Gulasz z bakłażana

Dobry gulasz potrzebuje czasu na ugotowanie, co pozwala na powolne uwalnianie się smaków. To danie z bakłażana nie jest wyjątkiem. Podczas gdy gulasz się gotuje, możesz przygotować inne rzeczy w kuchni, co sprawia, że ten przepis jest idealny, gdy spodziewasz się gości.

Gulasz z bakłażana i surówka ze świeżych ogórków

Ten gulasz może być łagodny lub ostry, w zależności od gustu. Podaje się go ze słodkimi rodzynkami i kuskusem, które równoważą ostrość przyprawy. Aby odświeżyć smak, podawaj z lekką sałatką z ogórków.

  • Czas przygotowania: 40 minuty
  • Czas gotowania: 50 minuty
  • Czas całkowity: 1 godzina 30 minuty

Składniki

Porcje: 4 osoby
  • 2 cm
    korzenia imbiru
  • 150 g
    kuskusu
  • 1
    cebula
  • 4
    pomidory
  • 2 garści
    rodzynek
  • 50 g
    płatków kokosowych
  • 2
    bakłażan
  • 200 ml
    mleka kokosowego
  • 2 ząbków
    czosnku
  • 1 garść
    świeżych listków mięty
  • 5 łyżka
    oleju słonecznikowego
  • 3 łyżeczki
    kminu rzymskiego

Instrukcje

  1. Pokrój bakłażana w kostkę i rozgrzej olej słonecznikowy na patelni. Usmaż kostki bakłażana (może być w kilku etapach, w zależności od wielkości patelni) i odłóż na bok.
  2. Pokrój cebulę na kawałki i rozgrzej odrobinę oleju na patelni z wysokimi brzegami. Dodaj czosnek i smaż przez 5 minut z cebulą w oleju.
  3. Zetrzyj imbir i dodaj go do patelni razem z kminkiem.
  4. Pokrój pomidora w kostkę, dodaj do patelni i smaż z przez 5 minut.
  5. Następnie dodaj smażony bakłażan, płatki kokosowe i mleko kokosowe.
  6. Dopraw solą i pozwól miksturze gotować na wolnym ogniu przez około 50 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliło. Jeśli podczas gotowania wyparuje za dużo płynu, możesz dolać odrobinę wody.
  7. Gdy gulasz jest już prawie gotowy, włóż kuskus i rodzynki do ciepłej wody i drobno posiekaj miętę.
  8. Podawaj gulasz z bakłażana z miętą i kuskusem.
Kuchnie: bliskowschodnia, inne
Słowa kluczowe: bakłażan, pomidory
Poziom trudności: Trudny

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Smażone bataty i buraki z mleczkiem kokosowym

deser lunch przekąska śniadanie

Sałatka owocowa z kokosowym puddingiem ryżowym

przekąska

Roladki z bakłażana i cukinii

sosy i pasty

Wegański sos BBQ

Top