Gulasz z bakłażana
Dobry gulasz potrzebuje czasu na ugotowanie, co pozwala na powolne uwalnianie się smaków. To danie z bakłażana nie jest wyjątkiem. Podczas gdy gulasz się gotuje, możesz przygotować inne rzeczy w kuchni, co sprawia, że ten przepis jest idealny, gdy spodziewasz się gości.
Gulasz z bakłażana i surówka ze świeżych ogórków
Ten gulasz może być łagodny lub ostry, w zależności od gustu. Podaje się go ze słodkimi rodzynkami i kuskusem, które równoważą ostrość przyprawy. Aby odświeżyć smak, podawaj z lekką sałatką z ogórków.
- Czas przygotowania: 40 minuty
- Czas gotowania: 50 minuty
- Czas całkowity: 1 godzina 30 minuty
Składniki
Porcje:
4
osoby
-
2 cmkorzenia imbiru
-
150 gkuskusu
-
1cebula
-
4pomidory
-
2 garścirodzynek
-
50 gpłatków kokosowych
-
2bakłażan
-
200 mlmleka kokosowego
-
2 ząbkówczosnku
-
1 garśćświeżych listków mięty
-
5 łyżkaoleju słonecznikowego
-
3 łyżeczkikminu rzymskiego
Instrukcje
-
Pokrój bakłażana w kostkę i rozgrzej olej słonecznikowy na patelni. Usmaż kostki bakłażana (może być w kilku etapach, w zależności od wielkości patelni) i odłóż na bok.
-
Pokrój cebulę na kawałki i rozgrzej odrobinę oleju na patelni z wysokimi brzegami. Dodaj czosnek i smaż przez 5 minut z cebulą w oleju.
-
Zetrzyj imbir i dodaj go do patelni razem z kminkiem.
-
Pokrój pomidora w kostkę, dodaj do patelni i smaż z przez 5 minut.
-
Następnie dodaj smażony bakłażan, płatki kokosowe i mleko kokosowe.
-
Dopraw solą i pozwól miksturze gotować na wolnym ogniu przez około 50 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliło. Jeśli podczas gotowania wyparuje za dużo płynu, możesz dolać odrobinę wody.
-
Gdy gulasz jest już prawie gotowy, włóż kuskus i rodzynki do ciepłej wody i drobno posiekaj miętę.
-
Podawaj gulasz z bakłażana z miętą i kuskusem.
