Gulasz z ziemniaków i jarmużu

Ten pyszny pikantny gulasz jest bardzo typowym holenderskim przysmakiem (lokalnie znanym jako "Stamppot"). Ten przepis wymaga wegańskiego bekonu, więc sprawdź, gdzie możesz znaleźć paski lub kawałki. Odważni mogą również spróbować zrobić swój własny z warzywami takimi jak: papier ryżowy, tempeh, orzechy kokosowe, bakłażan, a nawet grzyby shiitake!
  • Czas przygotowania: 10 minuty
  • Czas gotowania: 20 minuty
  • Czas całkowity: 30 minuty

Składniki

Porcje: 4 osoby
  • 1 kg
    ziemniaki
  • 500 g
    jarmuż lub inna zielenina liściasta
  • 2 łyżki
    płynna margaryna
  • 1
    cebula pokrojona w kostkę
  • 200 g
    wegański boczek pokrojony w kawałki
  • 2 łyżki
    musztarda
  • 150 g
    mleko roślinne dowolne

Instrukcje

  1. Obierz ziemniaki i przekrój je na pół. Gotować połówki ziemniaków do miękkości (około 20 minut). Dodaj jarmuż (lub wybraną zieloną liściastą zieleninę) w połowie gotowania ziemniaków i dodaj 10 minut do czasu gotowania.
  2. Dodaj płynną margarynę (lub masło) do dużego naczynia do pieczenia i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę cebulę przez około 2 do 3 minut. Dodaj wegański boczek na patelnię i gotuj przez 5 do 10 minut.
  3. Odcedź mieszankę jarmużu i ziemniaków (możesz zachować płyn, aby użyć go później jako bulionu warzywnego) i dodaj mleko roślinne oraz musztardę. Użyj tłuczka do ziemniaków, aby zamienić mieszankę w gładkie puree, dodając więcej mleka roślinnego i musztardy w zależności od gładkości, jaką preferujesz. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji, dodaj zawartość naczynia do pieczenia i mieszaj, aż uzyskasz nieco jednolity stosunek puree do bekonu.
  4. (Opcjonalnie) Zostaw odrobinę wegańskiego bekonu, aby umieścić go na wierzchu końcowego produktu dla ładnego wykończenia zdjęcia.

Dodatkowe informacje

Wskazówka: Inną pyszną opcją jest użycie plastrów wegańskiej kiełbasy (wędzonej lub twojej osobistej ulubionej) zamiast wegańskiego boczku dla tego wędzonego, pikantnego, "kiełbasianego" kopa, który wszyscy kochamy.

Kuchnie: holenderska
Poziom trudności: Łatwy

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Gulasz warzywny z ryżu brązowego, pszenicy orkiszowej i quinoa z orzechami laskowymi

danie główne

Fioletowy makaron z tempeh

zupa

Zupa musztardowa z cykorią

danie główne

“Sensational Burger” z frytkami z pieczonego batata

Top