Gulasz ze szpinaku i orzeszków ziemnych

Ten lekki gulasz jest idealny na słoneczny dzień. Zawiera szpinak, dzięki czemu doskonale uzupełnia dzienną dawkę zielonych liści.

Czas przygotowania: 20 minuty
Czas gotowania: 10 minuty
Czas całkowity: 30 minuty

Składniki

Porcje: 4 osoby

1 kg

ziemniaki
100 ml

mleko migdałowe lub dowolne mleko roślinne
2 łyżki

oliwa z oliwek
1

czerwona cebula
3 ząbki

czosnek
900 g

szpinak świeży
200 g

orzeszki ziemne
sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Gotuj ziemniaki przez 20 minut, aż będą miękkie. Rozetrzyj je z mlekiem migdałowym do uzyskania kremowej konsystencji.
Obierz cebulę i czosnek i drobno je posiekaj. Posiekaj orzeszki ziemne na drobne kawałki.
Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę przez 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż obie cebule przez kolejne 2 minuty.
Dodaj szpinak i puree ziemniaczane i podgrzej na małym ogniu. Wmieszaj pokruszone orzeszki ziemne, dodaj sól i pieprz do smaku.

Dodatkowe informacje

Wskazówka nr 1: Upraż orzeszki ziemne, aby uzyskać dodatkową porcję smaku.
Wskazówka nr 2: Jeśli planujesz przechowywać posiłek i zjeść go w późniejszym terminie, ugotuj i podaj orzeszki ziemne na boku.

Danie: danie główne

Poziom trudności: Łatwy