Jarmużowe bajgle z awokado i pastą z cukinii

Te ręcznie robione bajgle są zarówno smaczne jak i sycące! Dodatek pasty do smarowania czyni z tego posiłek stanowiący idealne połączenie smaku i substancji odżywczych.

Czas przygotowania: 30 minutes
Czas gotowania: 30 minutes
Czas całkowity: 2 hours

Składniki

Porcje: 4 bajgle

Bajgle

2 łyżki

nasion chia
8 łyżek

wody
3 g

drożdży
200 g

mąki orkiszowej
2 łyżki

soli morskiej
100 g

jarmużu
1 łyżka

spiruliny w proszku

Pasta

100 g

jogurtu kokosowego roślinnego
150 g

cukinii drobno rozdrobnionej
świeża baylia dokładnie posiekana
1/2

limonki

Dodatki

2

awokado

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 180°C
Wymieszaj nasiona chia z 6 łyżkami wody w misce i pozostaw na 5 minut do namoczenia. Jarmuż drobno posiekaj i zblenduj w robocie kuchennym.
W kolejnej misce wymieszaj drożdże z 2 łyżkami wody.
Mąkę orkiszową wymieszaj z solą morską, jarmużem i spiruliną w proszku, a następnie dodaj mieszankę do miski z nasionami szałwii.
Dolej drożdże i ugniataj masę, aż utworzysz kulkę.
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 60 minut.
W międzyczasie zrób pastę: zmieszaj jogurt kokosowy, cukinię, bazylię i sok z limonki.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem. Podziel ciasto na 5 kulek.
Palcem nakłuwaj kawałek ciasta w środku, aż nabierze ono kształtu bajgla.
Umieść bajgle w nagrzanym piekarniku na około 30 minut.
Przetnij awokado na pół i usuń pestki. Wydrąż miąższ i pokrój go na plastry.
Pozostaw bajgle do ostygnięcia, następnie przekrój je na dwa kawałki.
Rozsmaruj pastę z cukinii i plastry z awokado na dolnej warstwie bajgla i przykryj górną.