Karmelizowane gruszki z imbirem
Gruszki z patelni to wspaniały zimowy deser. Spróbuj także innych wegańskich przepisów autorstwa Alicii Silverstone zawartych w "My "Recipes for a Better World".
Składniki
Porcje:
3
porcje
-
100 gmielonych migdałów
-
2 łyżkisyropu ryżowego
-
3 dużegruszki przepołowione, wydrążone (pozbawione gniazd nasiennych)
-
300 mlsoku gruszkowego lub soku jabłkowego
-
1 łyżkasoku gruszkowego zimnego
-
1 łyżeczkasoku z imbiru zetrzyj kawałek imbiru i wyciskaj sok palcami
-
1 szczyptasoli morskiej drobno zmielonej
-
1 łyżkaKudzu powder sproszkowany korzeń kudzu lub inny produkt zagęszczający na bazie roślin
-
1 łyżkasoku z cytryny świeżo wyciśniętego
-
1 łyżeczkaskórki z cytryny
-
4 łyżeczkisyropu klonowego opcjonalnie
Instrukcje
-
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Dodaj migdały i praż je przez 3-5 minut, stale mieszając, aż staną się pachnące i złoto-brązowe. Umieść je w misce do ostygnięcia. Następnie zmiel migdały w robocie kuchennym lub mikserze na drobno.
-
W małym rondelku podgrzej syrop ryżowy. Dodaj zmielone migdały i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanka zgęstnieje. Odstaw na bok.
-
Wydrążone gruszki ułóż w głębokiej patelni wnętrzem do góry. Dolej sok gruszkowy lub jabłkowy wraz z sokiem imbirowym i solą. Przykryj patelnię, doprowadź płyn do wrzenia, następnie ustaw ogień do średniej temperatury i gotuj 7-10 minut lub do momentu, gdy połówki będą miękkie. Gruszki układamy na talerzu, pozostawiając płyn na patelni. Wypełnij wydrążoną przestrzeń mielonymi migdałami.
-
Dodaj proszek Kudzu do sosu i podgrzewaj przez 3-5 minut, ciągle mieszając, aż całość zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj sok i skórkę z cytryny. Gruszki polej sosem i podaj. Dla uzyskania dodatkowej słodyczy i koloru, możesz polać deser syropem klonowym.
