Kofta z tzatziki i sałatką tabbuleh

Podobno nie można być w dwóch miejscach na raz. Tym przepisem chcemy udowodnić, że jednak jest to możliwe, a co najlepsze - jest to nawet proste! Przygotowując to danie przeniesiemy się do Indii i na Bałkany, gdzie kofta jest popularnym daniem. By jeszcze bardziej zagłębić się w tych kuchniach, podajemy je z sosem tzatziki i sałatką tabbuleh.

  • Czas przygotowania: 25 minutes
  • Czas całkowity: 1 hour

Składniki

Porcje: 2 osoby

Kofta

  • 200 g
  • 1 łyżka
    czerwona cebula posiekana
  • 1/3 łyżeczka
    kumin mielony
  • 1/3 sztuka
    papryka peperoni posiekane
  • 1/3 łyżeczka
    słodka papryka
  • 1/4 łyżeczka
    cynamon
  • 1/4 łyżeczka
    pieprz czarny mielony
  • 1 sztuka
    goździk mielony
  • 2 strączki
    kardamon zielony mielony
  • 1/2 łyżeczka
    sól
  • 1 łyżka
    mięta posiekana
  • 1 łyżka
    natka pietruszki

Tzatziki

  • 200 g
    jogurt roślinny
  • 1 ząbek
    czosnek
  • 1/2 łyżeczka
    sok z cytryny
  • 1 łyżeczka
    oliwa z oliwek
  • 200 g
    ogórek zielony, starty
  • 1/2 łyżeczka
    mięta posiekana
  • sól i pieprz do smaku

Tabbuleh

  • 75 g
    kasza burgul
  • 1/2 łyżeczka
    sok z cytryny
  • 4 łyżka
    natka pietruszki posiekana
  • 3 łyżki
    mięta
  • 1 sztuka
    pomidor duży
  • 1/2 sztuka
    ogórek zielony
  • 1/2 sztuka
    papryka czerwona
  • 1/4 sztuka
    granat owoce
  • 50 ml
    oliwa z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Kofta

  1. Roślinne mięso mielone zmieszaj z przyprawami, czerwona cebulą, miętą, natką pietruszki. Dodaj sól.

  2. Uformuj 4 podłużne kofty i nadziej na patyczki do szaszłyków.

  3. Grilluj kofty na rozgrzanej patelni przez 10 min.

Sos tzatziki

  1. Roślinny jogurt połącz z rozgniecionym czosnkiem, sokiem z cytryny, startym ogórkiem, miętą, oliwą z oliwek.

  2. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Tabbuleh

  1. Kaszę burgul ugotuj w 200 ml wody pod przykryciem. Poczekaj aż wystygnie.

  2. Pokrój drobno: pomidor bez miąższu, ogórek, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę.

  3. Do ostudzonej kaszy dodaj posiekane warzywa oraz  natkę pietruszki i miętę.

  4. Dopraw oliwą z oliwek, sokiem z cytryny.

  5. Dodaj sól i pieprz do smaku. Udekoruj owocem granatu.

Kuchnie: bliskowschodnia
Poziom trudności: Trudny

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Shoarma z ostrym ryżem

Kenijski biszkopt (Mkate wa Mayai)

danie główne

Pasta z klopsikami roślinnymi

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Paella roślinna

danie główne

Roślinny filet z purée ziemniaczanym i grillowanymi pomidorkami

słodycze wypieki

Jamajskie ciasto rumowe

śniadanie

Owsiane dzień dobry

Top