Kofta z tzatziki i sałatką tabbuleh
Podobno nie można być w dwóch miejscach na raz. Tym przepisem chcemy udowodnić, że jednak jest to możliwe, a co najlepsze - jest to nawet proste! Przygotowując to danie przeniesiemy się do Indii i na Bałkany, gdzie kofta jest popularnym daniem. By jeszcze bardziej zagłębić się w tych kuchniach, podajemy je z sosem tzatziki i sałatką tabbuleh.
- Czas przygotowania: 25 minuty
- Czas całkowity: 1 godzina
Składniki
Kofta
-
200 g
-
1 łyżkaczerwona cebula posiekana
-
1/3 łyżeczkakumin mielony
-
1/3 sztukapapryka peperoni posiekane
-
1/3 łyżeczkasłodka papryka
-
1/4 łyżeczkacynamon
-
1/4 łyżeczkapieprz czarny mielony
-
1 sztukagoździk mielony
-
2 strączkikardamon zielony mielony
-
1/2 łyżeczkasól
-
1 łyżkamięta posiekana
-
1 łyżkanatka pietruszki
Tzatziki
-
200 gjogurt roślinny
-
1 ząbekczosnek
-
1/2 łyżeczkasok z cytryny
-
1 łyżeczkaoliwa z oliwek
-
200 gogórek zielony, starty
-
1/2 łyżeczkamięta posiekana
-
sól i pieprz do smaku
Tabbuleh
-
75 gkasza burgul
-
1/2 łyżeczkasok z cytryny
-
4 łyżkanatka pietruszki posiekana
-
3 łyżkimięta
-
1 sztukapomidor duży
-
1/2 sztukaogórek zielony
-
1/2 sztukapapryka czerwona
-
1/4 sztukagranat owoce
-
50 mloliwa z oliwek
-
sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Kofta
-
Roślinne mięso mielone zmieszaj z przyprawami, czerwona cebulą, miętą, natką pietruszki. Dodaj sól.
-
Uformuj 4 podłużne kofty i nadziej na patyczki do szaszłyków.
-
Grilluj kofty na rozgrzanej patelni przez 10 min.
Sos tzatziki
-
Roślinny jogurt połącz z rozgniecionym czosnkiem, sokiem z cytryny, startym ogórkiem, miętą, oliwą z oliwek.
-
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Tabbuleh
-
Kaszę burgul ugotuj w 200 ml wody pod przykryciem. Poczekaj aż wystygnie.
-
Pokrój drobno: pomidor bez miąższu, ogórek, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę.
-
Do ostudzonej kaszy dodaj posiekane warzywa oraz natkę pietruszki i miętę.
-
Dopraw oliwą z oliwek, sokiem z cytryny.
-
Dodaj sól i pieprz do smaku. Udekoruj owocem granatu.
