Kotleciki a'la rybne

Image source: Pexels

Dzięki włóknistemu jackfruitowi, te wegańskie kotlety a'la rybne mają taką samą konsystencję jak oryginał, zaś algi zapewniają wyśmienity morski smak. Idealnie sprawdzą się jako dodatek w burgerze.

Składniki

  • 1 puszka
    jackfruita piklowany w solance
  • 1 szklanka
    bulionu warzywnego
  • 3 łyżki
    substytutu jajka
  • 6 łyżek
    zimnej wody
  • 1/2 łyżeczki
    wędzonej soli
  • 1 łyżka
    natki pietruszki posiekanej
  • 1 łyżka
    soku z cytryny
  • 1 łyżeczka
    płatków nori lub płatków wakame
  • 1 mała
    cebula
  • 10 łyżek
    bułki tartej
  • 3 łyżki
    oleju do smażenia roślinnego
  • 1 łyżka
    margaryny roślinnej

Instrukcje

  1. Odsącz jackfruita, usuń twardą końcówkę każdego kawałka i odciśnij płyn.
  2. Podgrzej bulion na patelni i dodaj kawałki owocu jackfruita. Wywar dusić przez ok. 15 minut, miażdżąc jackfruita, mieszając od czasu do czasu, aż wywar zostanie wchłonięty przez owoc i całość osiągnie konsystencję włóknistą. Następnie odczekaj, aż wszystko nieco przestygnie.
  3. Wymieszaj substytut jajka z wodą i zagnieć razem z miksturą z jackfruita, solą wędzoną, pietruszką, sokiem z cytryny, nori i cebulą. Wyrabiaj dodając stopniowo 4-5 łyżek bułki tartej, aż uzyskasz łatwe do uformowania ciasto.
  4. Umieść w chłodnym miejscu na 15 minut, uformuj 3 kotlety i oprósz w pozostałej bułce tartej.
  5. Rozgrzej olej i margarynę na patelni i smaży kotlety, aż będą chrupiące z obu stron.

Dodatkowe informacje

Kotleciki a'la rybne wykorzystaj do burgera. Posmaruj obficie od wewnątrz bułki hamburgerowe wegańskim sosem remulada, przykryj sałatą, ułóż kotlecik. Dodaj plasterki ogórka, pomidora i krążki cebuli. Przykryj bułką górną.

Poziom trudności: Trudny

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

śniadanie

Smoothie Bowl

danie główne

Risotto Primavera

sosy i pasty

Guacamole

deser

Polska Babka

Top