Mango curry z ciecierzycą
Oprócz ciecierzycy i warzyw ta klasyczna odmiana curry zawiera również mango, które nadaje potrawie słodki akcent. Spróbuj sam tego łatwego w przygotowaniu pomysłu na obiad.
- Czas przygotowania: 10 minutes
- Czas gotowania: 20 minutes
- Czas całkowity: 30 minutes
Składniki
Porcje:
4
porcje
-
250 gbrązowego ryżu lub kaszy kus kus
-
1 łyżkaoleju
-
1cebula posiekana
-
3 łyżkipasty curry
-
600 gmieszanki warzywnej (Wok mix)
-
1 puszkaciecierzycy ok. 500 g po odsączeniu
-
1 puszkapomidorów
-
100 mlmleczka kokosowego
-
1mango
-
sól i pieprz
-
1 garśćkolendry
Instrukcje
-
Przygotuj kuskus lub ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę przez około 2 minuty.
-
Dodaj pastę curry i dobrze wymieszaj.
-
Dodaj warzywa, ciecierzycę, pomidory i mleko kokosowe. Wszystko wymieszaj i pozostaw na około 10 minut do ugotowania.
-
Pokrój mango w kostkę i dodaj na ostatnie 3 minuty gotowania.
-
Dopraw solą i pieprzem.
-
Gotowe! Podawaj z kuskusem lub ryżem i liśćmi kolendry.
