Orientalna dyniowa z grzybami shiitake

Ta zupa orientalna jest jeszcze bardziej wyśmienita z grzybami shiitake i kiełkami fasoli, które nadają całości element chrupkości. Jeśli pikantne potrawy nie są twoją bajką, zawsze możesz po prostu pominąć pastę curry.

  • Czas przygotowania: 20 minutes
  • Czas gotowania: 30 minutes
  • Czas całkowity: 50 minutes

Składniki

Porcje: 4 porcje

Zupa

  • 1
    dynia rekomendujemy odmianę Hokkaido
  • 400 ml
    wody
  • 1 kostka
    bulionu warzywnego ekologiczna
  • 200 g
    grzybów shiitake
  • 1
    por
  • 2
    duże cebule
  • 1 puszka
    pomidorów
  • 1 łyżka
    czerwonej pasty curry (tajskiej)
  • 1
    liść laurowy
  • 1 łyżka
    sosu sojowego

Do dekoracji

  • 1 garść
    kiełków z fasoli
  • 4 gałązki
    kolendry świeżej

Instrukcje

  1. Umyj dynię i usuń wnętrze łyżką. Następnie pokrój dynię na kawałki.
  2. Posiekaj cebulę i smaż ją na oliwie z oliwek w garnku do zupy, aż stanie się przezroczysta.
  3. Dodaj kawałki dyni, pomidory, pastę curry, liść laurowy, kostkę bulionową i 400 ml wody. Gotuj to przez około 20 minut lub do momentu, aż dynia będzie miękka.
  4. Wyjmij liść laurowy i zblenduj zupę blenderem ręcznym.
  5. Posiekaj grzyby Shiitake i dodaj połowę z nich do zupy. Drugą połowę i smaż przez 3 minuty na patelni, z dodatkiem sosu sojowego.
  6. Pokrój pora na małe krążki, umyj i dodaj wraz z kiełkami fasoli do zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, dokładnie mieszając.
  7. Gotowe! Podaj zupę w miseczkach i udekoruj podsmażonymi grzybami i liśćmi kolendry.

Dodatkowe informacje

Tip#1: Nie jesteś fanem grzybów? Zamiast tego używaj makaronu ryżowego i smażonego tempehu.

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Pesto spaghetti z kawałkami roślinnego “kurczaka”

zupa

Zupa z marchewki i cukinii

lunch sałatka

Sałatka z Gnocchi

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Roślinny filet z purée ziemniaczanym i grillowanymi pomidorkami

danie główne

Zupa z masłem orzechowym

zupa

Holenderska zupa grochowa

lunch przekąska sałatka

Ratatouille

Top