Pasta z klopsikami roślinnymi

Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją podaną w opakowaniu.

Pokrój ostrą paprykę w krążki.

Drobno posiekaj czosnek i bazylię. Dodaj do miarki wraz z rukolą i oliwą z oliwek extra virgin i zblenduj aż do uzyskania gruboziarnistego pesto. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Odcedź makaron i wymieszaj równomiernie z pesto z rukoli. Włóż szpinak - pod wpływem ciepła makaronu zwiędnie.

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i smaż klopsiki z ostrą papryką przez pięć minut, aż się zrumienią i będą gotowe.

Wymieszaj z makaronem i podawaj na płaskich talerzach.