Risotto grzybowe

  • Czas gotowania: 45 minutes
  • Czas całkowity: 45 minutes

Składniki

Porcje: 4 osoby
  • 150 g
    ryż arborio
  • 1 ząbek
    czosnek obrany i posiekany
  • 1 mała
    cebula obrana i posiekana
  • 1/2 łyżki
    masło wegańskie
  • 3 łyżki
    oliwa z oliwek
  • 5 sztuki
    suszone pomidory pokrojone na kawałki
  • 125 g
    grzyby wyszorowane i pokrojone na kawałki, np. boczniaki
  • 75 g
    zielony groszek mrożony
  • 500 ml
    bulion warzywny
  • 60 ml
    białe wino
  • oliwa z oliwek lub olej kokosowy
  • 1 łyżka
    świeża pietruszka posiekana
  • skórka z cytryny starta
  • sok z cytryny
  • sól morska do smaku
  • czarny pieprz świeżo zmielony, do smaku

Instrukcje

  1. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek wraz z wegańskim masłem.
  2. Podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj ryż.
  3. Dobrze mieszaj, aż ryż stanie się szklisty - od tego momentu ryż jest gotowy do wchłonięcia wilgoci.
  4. Zdeglasować patelnię białym winem i mieszać, aż ryż wchłonie białe wino.
  5. Dodawać po łyżce bulionu warzywnego, mieszając, aż ryż wchłonie bulion, a następnie dodawać kolejną łyżkę. Trwa to w sumie piętnaście do dwudziestu minut.
  6. W międzyczasie, rozgrzać olej na patelni i usmażyć grzyby na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem.
  7. Około 5 minut przed przygotowaniem ryżu, dodać groszek i suszone pomidory.
  8. Gotować ryż do momentu, aż będzie gotowy. Ryż powinien być gładki, ale jednocześnie lekko chrupiący.
  9. Dokończyć z grzybami, odrobiną soku z cytryny, skórką z cytryny, świeżą pietruszką i drożdżami odżywczymi.

Dodatkowe informacje

Wskazówka: Płatki drożdży odżywczych, które są zalecane w tym przepisie, można znaleźć w niektórych supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Mają one pikantny smak i są doskonałym zamiennikiem parmezanu.

Kuchnie: holenderska
Poziom trudności: Trudny

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

deser

Łatwe pieczone pączki

danie główne

Zupa z masłem orzechowym

lunch

Fasolowe burgery

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

deser

Cytrynowe ciasto z makiem

danie główne

Fioletowy makaron z tempeh

lunch zupa

Krem z batatów

danie główne

Chili Sin Carne

Top