Risotto Primavera

Risotto to klasyk! Aby nadać mu wiosennego "ducha", zdecydowaliśmy się na dodatek cytryny i pieczonej papryki.
- Czas przygotowania: 10 minuty
- Czas gotowania: 20 minuty
- Czas całkowity: 30 minuty
Składniki
Porcje:
4
porcje
-
1 łyżkaoleju
-
1szalotka drobno poszatkowana
-
3 ząbkiczosnku
-
½ łyżeczkitymianku
-
½ łyżeczkirozmarynu
-
350 gryżu do risotto
-
125 mlbiałego wina
-
1,5 lbulionu warzywnego gorącego
-
250 ggroszku zielonego mrożonego
-
2papryki pieczone
-
1cytryna sok + skórka
-
świeża pietruszka
Instrukcje
-
Pieczoną paprykę pokrój w paski.
-
Podgrzej olej na dużej patelni i zrumień szalotkę przez parę minut.
-
Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, tymianek i rozmaryn.
-
Dodaj ryż risotto i mieszaj przez 2 minuty. Wlej wino i doprowadź do wrzenia.
-
Gdy ryż wchłonie wino, zacznij wlewać bulion (po 1 filiżance) i mieszać. Do ostatniej filiżanki wywaru dołącz groszek i kawałki pieczonej papryki.
-
Gdy zielony groszek zmięknie dopraw całość sokiem i skórką z cytryny oraz pietruszką.