Risotto z czerwonych buraków
Mamy specjalny walentynkowy przepis dla zakochanych: piękne risotto z czerwonych buraków. Za pomocą tego risotto możesz zrobić wrażenie na tej wyjątkowej osobie (nawet jeśli tą wyjątkową osobą jesteś Ty).
- Czas przygotowania: 30 minuty
- Czas gotowania: 15 minuty
- Czas całkowity: 45 minuty
Składniki
Porcje:
4
osoby
Burak
-
3czerwony burak niegotowany
-
3 łyżkioliwa z oliwek
-
3 łyżkitymianek
-
2 ząbkiczosnek
-
czarny pieprz
-
sól
Risotto
-
2 łyżkiolej
-
2szalotka drobno pokrojona w kostkę
-
1 ząbekczosnek
-
150 gryż risotto
-
300 mlczerwone wino lub sok winogronowy
-
300 mlbulion warzywny
-
100 mlbita śmietana na bazie ryżu
-
200 gbiała fasola
-
100 gorzechy włoskie
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C
-
Umyj buraki, odetnij końcówki i pokrój je na 4 rogi. W misce wymieszać oliwę z oliwek, tymianek i czosnek (użyć praski do czosnku). Powoli wlej tę mieszankę do buraków i delikatnie wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie piecz buraki przez 30 minut. Po tym czasie pozostaw buraki do ostygnięcia, a następnie pokrój je w kostkę.
-
Na patelni rozgrzej olej. Smażyć szalotki wraz z czosnkiem przez około 5 minut. Dodać ryż i pozostawić do wyschnięcia. Dodaj do ryżu czerwone wino i ustaw ogień na niski. Mieszaj co jakiś czas i pozwól, aby wino wsiąkło w risotto. W międzyczasie podgrzej bulion warzywny.
-
Kiedy wino wsiąknie już odpowiednio w risotto, powoli dodaj do niego bulion warzywny. Bardzo ważne jest, aby robić to małymi krokami (~ 2 łyżki na raz). Jakość efektu końcowego zależy od cierpliwości kucharza.
-
Gdy wlejesz ostatnią porcję bulionu, dodaj buraki na patelnię. Dobrze wymieszaj i daj czas, aby smak naprawdę wsiąkł w potrawę. Powinno to zająć około 10 minut.
-
Po upływie tego czasu możesz dodać ryż i fasolę. Dodaj sól i pieprz do smaku i podawaj z orzechami włoskimi.
-
Teraz zapal kilka świec, nalej czerwonego wina do kieliszka i rozkoszuj się!
Dodatkowe informacje
Wskazówka dla zakochanych: Uformuj potrawę w kształt serca. Nie masz czasu? Zamiast niegotowanych buraków możesz użyć gotowych buraków z puszki lub zapakowanych próżniowo. Wystarczy odlać płyn, pokroić je w kostkę, wymieszać z tymiankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, a następnie dodać do risotto.
