Risotto z czerwonych buraków

Mamy specjalny walentynkowy przepis dla zakochanych: piękne risotto z czerwonych buraków. Za pomocą tego risotto możesz zrobić wrażenie na tej wyjątkowej osobie (nawet jeśli tą wyjątkową osobą jesteś Ty).
  • Czas przygotowania: 30 minutes
  • Czas gotowania: 15 minutes
  • Czas całkowity: 45 minutes

Składniki

Porcje: 4 osoby

Burak

  • 3
    czerwony burak niegotowany
  • 3 łyżki
    oliwa z oliwek
  • 3 łyżki
    tymianek
  • 2 ząbki
    czosnek
  • czarny pieprz
  • sól

Risotto

  • 2 łyżki
    olej
  • 2
    szalotka drobno pokrojona w kostkę
  • 1 ząbek
    czosnek
  • 150 g
    ryż risotto
  • 300 ml
    czerwone wino lub sok winogronowy
  • 300 ml
    bulion warzywny
  • 100 ml
    bita śmietana na bazie ryżu
  • 200 g
    biała fasola
  • 100 g
    orzechy włoskie

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C
  2. Umyj buraki, odetnij końcówki i pokrój je na 4 rogi. W misce wymieszać oliwę z oliwek, tymianek i czosnek (użyć praski do czosnku). Powoli wlej tę mieszankę do buraków i delikatnie wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie piecz buraki przez 30 minut. Po tym czasie pozostaw buraki do ostygnięcia, a następnie pokrój je w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzej olej. Smażyć szalotki wraz z czosnkiem przez około 5 minut. Dodać ryż i pozostawić do wyschnięcia. Dodaj do ryżu czerwone wino i ustaw ogień na niski. Mieszaj co jakiś czas i pozwól, aby wino wsiąkło w risotto. W międzyczasie podgrzej bulion warzywny.
  4. Kiedy wino wsiąknie już odpowiednio w risotto, powoli dodaj do niego bulion warzywny. Bardzo ważne jest, aby robić to małymi krokami (~ 2 łyżki na raz). Jakość efektu końcowego zależy od cierpliwości kucharza.
  5. Gdy wlejesz ostatnią porcję bulionu, dodaj buraki na patelnię. Dobrze wymieszaj i daj czas, aby smak naprawdę wsiąkł w potrawę. Powinno to zająć około 10 minut.
  6. Po upływie tego czasu możesz dodać ryż i fasolę. Dodaj sól i pieprz do smaku i podawaj z orzechami włoskimi.
  7. Teraz zapal kilka świec, nalej czerwonego wina do kieliszka i rozkoszuj się!

Dodatkowe informacje

Wskazówka dla zakochanych: Uformuj potrawę w kształt serca. Nie masz czasu? Zamiast niegotowanych buraków możesz użyć gotowych buraków z puszki lub zapakowanych próżniowo. Wystarczy odlać płyn, pokroić je w kostkę, wymieszać z tymiankiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, a następnie dodać do risotto.

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

przekąska słodycze

Batoniki zbożowe

danie główne

Zupa z masłem orzechowym

lunch wypieki

Pieczywo orzechowo-oliwkowe z suszonymi pomidorami i rozmarynem

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

słodycze wypieki

Wegańskie ciasteczka Linzer

lunch zupa

Krem z cukini i marchewki

zupa

Zupa pak choi z makaronem

danie główne

Roślinny Rendang

Top