Roślinny Rendang
W ankiecie z 2011 roku CNN poprosiła 35 000 osób o wybór najsmaczniejszego dania na świecie. Najpopularniejsza odpowiedź? Indonezyjskie Rendang. Dlaczego więc, nie spróbować roślinnej wersji tego dania?
Oparty na roślinach przepis na rendang
Nasza wersja tradycyjnego indonezyjskiego gulaszu mięsnego jest całkowicie pozbawiona mięsa, zaś pełna świeżych warzyw, pachnąca mleczkiem kokosowym i aromatycznymi ziołami. Wykorzystuje też soczewicę i mieszankę przyprawową bumbu, dlatego warto pozwolić gulaszowi trochę się pogotować, by w pełni wydobyć jego smak.
Rendang bumbu powinien być łatwy do znalezienia w marketach z azjatyckimi produktami. Upewnij się, że kupujesz wersję na bazie roślin.
- Czas przygotowania: 20 minutes
- Czas gotowania: 10 minutes
- Czas całkowity: 30 minutes
Składniki
Porcje:
2
osoby
-
1 garśćświeżej kolendy
-
150 gbrązowego ryżu
-
265 gbrązowej soczewicy z puszki ewentualnie - namoczonej i ugotowanej suchej soczewicy
-
1słodka papryka
-
1limonka
-
35 gkoncentratu pomidorowego
-
1cebula
-
1 łyżkaoleju słonecznikowego
-
60 gsosu rendang bumbu
-
50 gnerkowców
-
200 mlmleczka kokosowego
-
200 gananasa z puszki ewentualnie - świeży ananas
Instrukcje
-
Ugotuj ryż zgodnie z informacją na opakowaniu z odrobiną soli. Pozwól mu przez chwilę "odpocząć" pod pokrywką.
-
Poszatkuj cebulę i podsmażaj na oleju przez około pięć minut.
-
Dodaj rendang bumbu i smaż przez kolejne trzy minuty.
-
Dolej mleko kokosowe i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj, aż sos trochę zgęstnieje.
-
Soczewicę opłucz zimną wodą, dobrze odsącz i dodaj do potrawy z kawałkami ananasa. Dobrze wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu na około pięć minut.
-
W międzyczasie pokrój słodką paprykę w kostkę i dodaj do garnka. Podgrzewaj krótko
-
Serwuj rendang z ryżem, poszatkowaną kolendrą, orzechami nerkowca i kawałkami limonki.
