Ryżowe danie z czarnej fasoli i bakłażanu

To smaczne danie z ryżu jest pełne warzyw i można je łatwo przyrządzić z innymi roślinami strączkowymi, takimi jak ciecierzyca czy fasola czerwona. Zalecamy eksperymentowanie!
  • Czas przygotowania: 20 minutes
  • Czas gotowania: 8 minutes
  • Czas całkowity: 28 minutes

Składniki

Porcje: 4 osoby
  • 300 g
    brązowego ryżu
  • 2
    bakłażan pokrojone w kostkę (duże, patrz zdjęcie)
  • 1
    cytryna
  • 2 ząbki
    czosnku posiekany
  • 1 łyżeczka
    kuminu
  • 1 łyżeczka
    kolendra
  • ostra papryka rozdrobniona (świeża), do smaku
  • 4 łyżeczki
    oliwy
  • 400 g
    czarnej fasoli
  • 5
    cebula dymka pokrojona w krążki
  • 3 łyżeczki
    świeża pietruszka drobno posiekana
  • opcjonalnie
    edamame

Instrukcje

Ryż

  1. Przygotować ryż zgodnie z opakowaniem

Bakłażany

  1. Bakłażany posmaruj sokiem z cytryny. Wymieszaj czosnek, ostrą paprykę, kolendrę, kminek i sól z 2 łyżkami oliwy. Obtoczyć bakłażany w tej mieszance i umieścić je na gorącej patelni grillowej, aż nabiorą złotobrązowego koloru i będą miękkie.

Fasola

  1. Odsączyć i opłukać czarną fasolę. Rozgrzać resztę oleju i podsmażyć cebulę dymkę, a następnie smażyć przy zamkniętej pokrywce przez około 2 minuty. Wrzucić czarną fasolę i pietruszkę i dobrze wymieszać. Dodać sól i pieprz do smaku.
  2. Gotowe! Podaj ryż w szerokich miskach, a na wierzchu ułóż mieszankę fasolową, a następnie bakłażany.

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Quinoa i pieczone buraki

lunch sałatka

Sałatka z Gnocchi

Kenijski biszkopt (Mkate wa Mayai)

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

zupa

Pomidorowa

danie główne

Curry z batatami

danie główne

Gulasz z ziemniaków i jarmużu

słodycze wypieki

Dyniowe pączki w polewie czekoladowo-cynamonowej

Top