Sojowe szaszłyki na grilla po grecku

Tak właśnie smakuje lato: Szaszłyki z grilla sojowego inspirują swoim greckim klimatem. Źródło: © Theofano Vetouli

Te greckie wegańskie szaszłyki są wykonane z pikantnie marynowanych medalionów sojowych. Szaszłyki wspaniale spisują się na grillu, są soczyste i przesiąknięte pysznym dymnym smakiem.

  • Czas przygotowania: 20 minuty
  • Czas gotowania: 15 minuty

Składniki

Porcje: 4

Sojowe medaliony

  • 750 ml
    bulion warzywny
  • 125 g
    sojowe medaliony suche
  • 1
    burak mały

Marynata

  • ½ łyżeczki
    jagody jałowca rozdrobnione na proszek
  • 1
    ząbek czosnku
  • 2 łyżki
    oliwa z oliwy
  • 2 łyżki
    wegański sos Worcestershire
  • łyżeczki
    drożdże do przyprawiania
  • 1 łyżeczka
    oregano wysuszone
  • 1 łyżeczka
    tymianek wysuszony
  • ½ łyżeczki
    rozmaryn wysuszony
  • ½ łyżeczki
    papryka wędzona zmielona
  • ¼ łyżeczki
    chili
  • ¼ łyżeczki
    pieprz zmielony

Poza tym

  • 2
    cytryna
  • szczypta
    zioła wysuszone, trochę oregano, tymianku, majeranku

Instrukcje

Sojowe medaliony

  1. Wlać gorący wywar warzywny do średniego rondla, dodać medaliony sojowe na średni ogień.

  2. Obrać buraki, dodać je do garnka. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż medaliony sojowe będą miękkie.

  3. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Następnie odcedzić medaliony sojowe na sicie i mocno je wyciśnąć, aby wypłynęła z nich woda.

Marynata

  1. Rozdrobnić w moździerzu jagody jałowca na drobny proszek. Obrać i wycisnąć czosnek.

  2. Umieścić w dużym pojemniku z wszystkimi pozostałymi składnikami i dobrze wymieszać.

Na koniec

  1. Zanurzyć medaliony sojowe w marynacie, upewniając się, że są one dobrze nawilżone na całej powierzchni. Dobrze wymieszać i pozostawić do zamarynowania w pojemniku na co najmniej godzinę.

  2. Po zakończeniu marynowania medaliony są gotowe do grillowania. Nałożyć w tym celu medaliony na szpadki, po 4-5 na szpadkę w zależności od wielkości, i posmarować je odrobiną oleju.

  3. Grillować szaszłyki przez 3-4 minuty, aż będą miały ładną brązową skórkę i lekkie ślady po grillu.

  4. Pokroić cytrynę w plasterki lub kliny, posypać grillowane szaszłyki suszonymi ziołami i podawać. Smacznego!

Kuchnie: Mediterranean
Poziom trudności: Przeciętny

Theofano Vetouli

Specjalizująca się w kuchni wegańskiej Theofano Vetouli jest autorką książek do gotowania, a także przygotowuje przepisy dla ProVeg. Uwielbia kuchnię śródziemnomorską i jest przekonana, że każde danie można przygotować również w wersji wegańskiej.

Wypróbuj Veggie Challenge

Możesz również być zainteresowany skosztowaniem

danie główne

Shakshuka z klopsikami i pitą

danie główne

Tost z awokado i roślinnym bekonem

przekąska śniadanie

Ciabatta z bazyliowym pesto i śródziemnomorskimi warzywami

przekąska

Roladki z bakłażana i cukinii

Top