Wegańska chałka drożdżowa
Prosty przepis na klasyczną chałkę bez jajek, mleka i masła. Nasza chałka jest puszysta, lekko słodka i aromatyczna. Nieważne, czy to drugie śniadanie, czy kulinarny upominek na Wielkanoc: wegańska chałka drożdżowa kucharki ProVeg Theofano Vetouli zachwyci wszystkich.
- Czas przygotowania: 20 minuty
- Czas gotowania: 25 minuty
Składniki
-
200 mlmleko sojowe ciepłe
-
50 gbrązowy cukier
-
25 gświeże drożdże
-
600 gmąka pszenna typ 405
-
18 gcukier waniliowy
-
75 gwegańska margaryna ciepła
-
100 mlaquafaba (płyn otrzymywany z puszki/szklanki ciecierzycy)
-
1 łyżkasyrop z agawy może być ewentualnie trochę więcej
-
szczyptaproszek waniliowy (zmielona wanilia)
-
2 łyżkipłatki migdałowe opcjonalnie
-
łyżkawegańska posypka cukrowa alternatywnie cukier granulowany, opcjonalnie
Instrukcje
-
W misce wymieszać ciepłe – nie przegotowane ani gorące – mleko sojowe z cukrem i drożdżami, aż się rozpuszczą. Dodać kilka łyżek mąki, dobrze wymieszać i zostawić na 5 minut do wyrośnięcia.
-
Dodać resztę mąki, cukier waniliowy, margarynę i aquafabę – z wyjątkiem 2 łyżek do posmarowania warkocza – wymieszać i wyrabiać przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie. W razie potrzeby można dodać jeszcze trochę mąki.
-
Przykryć ciasto i zostawić w ciepłym miejscu na ok. 40 minut.
-
Wyrabiać ciasto przez kilka minut. podzielić na 3 części, uformować pasma o długości ok. 40 cm i zapleść je w warkocz. Gotowy warkocz ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić do odpoczynku w ciepłym miejscu na kolejne 20 minut.
-
Rozgrzać piekarnik do 165°C z termoobiegiem.
-
Wymieszać 2 łyżki aquafaby z syropem z agawy oraz proszkiem waniliowym i posmarować nią placek.
-
Piec przez ok. 25 minut, aż placek będzie złotobrązowy.
-
Wyciągnąć chałkę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Opcjonalnie można posmarować ją odrobiną syropu z agawy i udekorować płatkami migdałów oraz cukrową posypką lub cukrem granulowanym. Smacznego!
Specjalizująca się w kuchni wegańskiej Theofano Vetouli jest autorką książek do gotowania, a także przygotowuje przepisy dla ProVeg. Uwielbia kuchnię śródziemnomorską i jest przekonana, że każde danie można przygotować również w wersji wegańskiej.
