Wegańska zapiekanka z makaronem i jarmużem

Ta pyszna kremowa zapiekanka jest zrobiona przy użyciu bardzo prostych składników. Pamiętaj, aby dwukrotnie sprawdzić listę składników wybranej przez siebie panierki, aby upewnić się, że nie zawiera ona jajek.

Czas przygotowania: 15 minutes
Czas gotowania: 55 minutes
Czas całkowity: 1 hour 10 minutes

Składniki

Porcje: 4 osoby

4 łyżki

oliwa z oliwek
3 łyżki

mąka
350 ml

mleko roślinne niesłodzone, do wyboru
125 ml

białe wino
1 łyżeczka

sól
1/2 łyżeczka

pieprz cayenne
200 g

makaronu penne z pełnego ziarna
1 puszka

serca karczochów odsączone i pokrojone w ćwiartki
1 duża

marchew pokrojona w kostkę
150 g

jarmuż drobno posiekany
1 puszka

biała fasola 400 g, odsączona
2 łyżki

kapary
75 g

panierka
ocet balsamiczny

Instrukcje

Sos

Przygotować piekarnik do 200°C
Ogrzać 2 łyżki oleju w rondlu i wmieszać do niego mąkę. Jak tylko pojawią się bąbelki, zmniejsz płomień/ temperaturę. Konsekwentnie mieszaj mąkę przez 3 minuty, aby umożliwić jej upieczenie. Wyłącz kuchenkę i wlej mleko roślinne, cały czas ubijając mieszankę. Kiedy już wmieszasz ostatnią porcję mleka roślinnego, dodaj wino, sól i pieprz. Powoli podgrzej mieszankę, aby sos zgęstniał.

Produkt końcowy

Doprowadź wodę do wrzenia na dużej patelni. Gotuj makaron przez 5 minut, następnie dodaj serca karczochów, marchewkę i jarmuż przez kolejne 3-4 minuty. Odcedź wodę z patelni i przełóż makaron z warzywami na blachę do piekarnika. Wmieszaj białą fasolę i kapary, a następnie polej całość sosem. Ostrożnie rozprowadź sos wokół zapiekanki. Wymieszaj panierkę z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i posyp nią zapiekankę. Piec zapiekankę przez około 25 minut.
Rozłóż zapiekankę na 4 talerze i skrop odrobiną octu balsamicznego, aby nadać zapiekance pikanterii.

Danie: danie główne, lunch

Poziom trudności: Łatwy