Wegańska zapiekanka z makaronem i jarmużem
Ta pyszna kremowa zapiekanka jest zrobiona przy użyciu bardzo prostych składników. Pamiętaj, aby dwukrotnie sprawdzić listę składników wybranej przez siebie panierki, aby upewnić się, że nie zawiera ona jajek.
- Czas przygotowania: 15 minuty
- Czas gotowania: 55 minuty
- Czas całkowity: 1 godzina 10 minuty
Składniki
Porcje:
4
osoby
-
4 łyżkioliwa z oliwek
-
3 łyżkimąka
-
350 mlmleko roślinne niesłodzone, do wyboru
-
125 mlbiałe wino
-
1 łyżeczkasól
-
1/2 łyżeczkapieprz cayenne
-
200 gmakaronu penne z pełnego ziarna
-
1 puszkaserca karczochów odsączone i pokrojone w ćwiartki
-
1 dużamarchew pokrojona w kostkę
-
150 gjarmuż drobno posiekany
-
1 puszkabiała fasola 400 g, odsączona
-
2 łyżkikapary
-
75 gpanierka
-
ocet balsamiczny
Instrukcje
Sos
-
Przygotować piekarnik do 200°C
-
Ogrzać 2 łyżki oleju w rondlu i wmieszać do niego mąkę. Jak tylko pojawią się bąbelki, zmniejsz płomień/ temperaturę. Konsekwentnie mieszaj mąkę przez 3 minuty, aby umożliwić jej upieczenie. Wyłącz kuchenkę i wlej mleko roślinne, cały czas ubijając mieszankę. Kiedy już wmieszasz ostatnią porcję mleka roślinnego, dodaj wino, sól i pieprz. Powoli podgrzej mieszankę, aby sos zgęstniał.
Produkt końcowy
-
Doprowadź wodę do wrzenia na dużej patelni. Gotuj makaron przez 5 minut, następnie dodaj serca karczochów, marchewkę i jarmuż przez kolejne 3-4 minuty. Odcedź wodę z patelni i przełóż makaron z warzywami na blachę do piekarnika. Wmieszaj białą fasolę i kapary, a następnie polej całość sosem. Ostrożnie rozprowadź sos wokół zapiekanki. Wymieszaj panierkę z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i posyp nią zapiekankę. Piec zapiekankę przez około 25 minut.
-
Rozłóż zapiekankę na 4 talerze i skrop odrobiną octu balsamicznego, aby nadać zapiekance pikanterii.
