Zupa z brązowej fasoli
Ta prosta do zrobienia zupa jest dość sycąca i idealna na chłodniejsze dni. Jeśli masz problemy z trawieniem roślin strączkowych, zawsze możesz spróbować ugotować je samodzielnie. Możesz znaleźć suszone rośliny strączkowe w lokalnym supermarkecie, sklepie spożywczym, sklepie ekologicznym lub na targu rolniczym. Namocz je przez noc, a następnie gotuj przez 1,5 godziny. Możesz zamrozić je w porcjach i użyć w dowolnym momencie. Wystarczy zalać je wrzącą wodą, aby je rozmrozić!
- Czas gotowania: 30 minuty
- Czas całkowity: 30 minuty
Składniki
Porcje:
4
osoby
-
2marchew 250g
-
2pory umyte
-
2ziemniaki obrane
-
2 łyżkioleju lub płynnej margaryny
-
2cebule poszatkowane
-
2 kostkibulion warzywny
-
1 duża puszkabrązowa fasola 800g, odsączona i opłukana
-
chrupiąca smażona cebula
-
opcjonalniechleb
Instrukcje
-
Marchew i ziemniaki pokroić w kostkę. Pory pokroić w krążki.
-
Na patelni do zup rozgrzać olej (lub margarynę) i smażyć połowę marchwi, ziemniaków, porów i cebuli przez około 5 minut.
-
Dodać 1 litr wody, brązową fasolę i bulion. Gotować przez około 8 minut lub do momentu, gdy ziemniaki i marchew będą miękkie.
-
Zdjąć patelnię z ognia i zmiksować masę za pomocą blendera ręcznego. Dodaj sól i pieprz do smaku.
-
Dodaj resztę warzyw na patelnię i gotuj jeszcze przez około 6-7 minut lub gdy warzywa będą al dente.
-
Gotowe! Podawaj z chrupiącą cebulą i ulubionym pieczywem
Dodatkowe informacje
Wskazówka: Zdobądź trochę wędzonego tempeh lub wędzonego tofu. Pokrój je na małe kawałki, usmaż i dodaj do zupy, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk nadzienia w postaci tekstury (i smaku oczywiście)!
