Zupa z marchewki i cukinii
Jako pyszny lunch, ciepła przekąska lub lekki obiad, zupa zawsze jest dobrym pomysłem! Ta lekka zupa z marchwi i cukinii to zdrowy wybór. Nasz przepis jest świetnym rozwiązaniem dla osób wrażliwych na określone produkty, ponieważ nie zawiera soi, glutenu ani orzechów (w tym orzeszków ziemnych).
Super zdrowa zupa z marchwi i cukinii
Marchew jest pełna minerałów, w tym fosforu, żelaza, magnezu, miedzi, cynku, sodu i potasu. Zawierają również witaminy B, C, E i K. Cukinia jest również bogata w składniki odżywcze i błonnik.
- Czas przygotowania: 15 minuty
- Czas gotowania: 15 minuty
- Czas całkowity: 30 minuty
Składniki
Porcje:
4
osoby
-
1 łyżkasoli
-
4liście laurowe
-
4marchewki
-
2 łyżkikminu rzymskiego
-
2 łyżkikardamonu
-
1 łyżkakurkumy
-
1cukinia
-
1 łyżkaoliwy z oliwek
-
150 mlmleka kokosowego
-
500 mlwody
-
1papryczki chilli
-
1 cmimbiru
Instrukcje
-
Obierz marchewki. Pokrój je i cukinię w kostki o wielkości około 1,5 cm. Imbir obierz i zetrzyj na tarce.
-
Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na zupę i dodaj cukinię wraz z przyprawami i imbirem.
-
Smaż cukinię przez około 5 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
-
Następnie dodaj marchewkę, mleko kokosowe, liście laurowe, sól i wodę. Doprowadzić wszystko do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut na małym ogniu.
-
Sprawdź, czy marchewka jest miękka. Gotuj do momentu, aż będzie.
-
Usuń liście laurowe z zupy i zmiksuj resztę blenderem, aż uzyskasz gładką zupę. Dopraw solą i pieprzem.
