Produkcja nabiału ma znaczący wpływ na zmiany klimatu z powodu emisji gazów cieplarnianych, takich jak metan, podtlenek azotu i dwutlenek węgla. W Stanach Zjednoczonych największymi źródłami tych emisji w produkcji mleka są: produkcja paszy dla zwierząt, fermentacja jelitowa i zagospodarowanie obornika.