Seitan-peper-spiesjes

Name: Seitan-peper-spiesjes
Ingredients: 400 g seitan; 1 bosje lente-uitje; 4 teentjes knoflook; 75 ml arachideolie ((of een andere neutrale olie)); 3 sjalotten; 1 - 2 rode chilipeper ((fijngesneden en van zaadjes ontdaan)); 1,5 cm verse gember ((fijngesneden)); 2 el zwarte peperbolletjes; 1 el korianderzaadjes; 2 - 3 el sojasaus; 1,5 el (bruine) suiker

Ingrediënten

Porties: 4

400 g

seitan
1 bosje

lente-uitje
4 teentjes

knoflook
75 ml

arachideolie (of een andere neutrale olie)
3

sjalotten
1 – 2 rode

chilipeper (fijngesneden en van zaadjes ontdaan)
1,5 cm verse

gember (fijngesneden)
2 el zwarte

peperbolletjes
1 el

korianderzaadjes
2 – 3 el

sojasaus
1,5 el (bruine)

suiker

Instructies

1. Maak eerst de marinade: laat de sjalotjes, chilipepers, knoflook en gember in een pan op een zacht vuurtje garen in de olie. Dat duurt ongeveer 10 à 15 minuten.
2. Ondertussen maal je de peperkorrels en het korianderzaad grof in een vijzel. Voeg de gemalen specerijen, de sojasaus en de suiker toe aan de sjalotjes in de pan, roer om en laat alles nog een doorwarmen.
3. Snijd de seitan in blokjes. Giet de deels afgekoelde marinade samen met de seitanblokjes in een plastic zak, knoop de zak dicht en leg enkele uren tot een nachtje in de koelkast zodat de smaken goed in de seitan kunnen trekken.
4. Snijd de lente-uitjes in stukken, giet de seitanblokjes af (bewaar de marinade!) en steek de blokjes en lente-uitjes afwisselend op een satéstokje. Grill de spiesjes krokant op de BBQ terwijl je ze af en toe nog eens bestrijkt met de rest van de marinade.