Zoete aardappel-bonenburgers met limoen

Name: Zoete aardappel-bonenburgers met limoen
Ingredients: 1 - 2 zoete aardappel ((bataat)); 1 blik kidneyboon; 1 rode ajuin; 2 rode chilipepers; 3 el gezouten pinda's ((fijngehakt)); 50 - 75 g paneermeel; 0.5 tl gemalen korianderzaadjes; 1 tl gemalen komijn; 0.5 bosje koriander ((de blaadjes)); 2 limoenen ((de schil)); 1 tl zout; 2 el olijfolie; tarwebloem

Ingrediënten

Porties: 4

1 – 2

zoete aardappel (bataat)
1 blik

kidneyboon
1 rode

ajuin
2 rode

chilipepers
3 el gezouten

pinda’s (fijngehakt)
50 – 75 g

paneermeel
0.5 tl gemalen

korianderzaadjes
1 tl gemalen

komijn
0.5 bosje

koriander (de blaadjes)
2

limoenen (de schil)
1 tl

zout
2 el

olijfolie
tarwebloem

Instructies

Kook de zoete aardappel ongeschild gaar in een grote kom water. Spoel onder koud water en pel ze.
Meng ondertussen de andere ingrediënten in een grote kom samen met de in stukken gesneden aardappel. Plet alles tot een grove massa en vorm hier voorzichtig burgertjes van. Bestrooi met wat bloem en laat minstens een uurtje rusten in de koelkast.
Leg de burgers op de BBQ en bak ze ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Serveer ze tussen een broodje met sla en avocado.
Een beetje gegrilde ananas is er ook lekker bij.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Dessert

Zoete aardappel-bonenburgers met limoen

Ingrediënten

Instructies

Tags

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Kaneelrolletjes

Mezze

Eenvoudige quiche met tofu

Dango