Roulés à la cannelle

Ingrédients

Portions: 6

Pour la pâte

  • 600 g
    farine à pâtisserie
  • 15 g
    levure sèche
  • 3 g
    sel
  • 30 g
    sucre
  • 40 g
    huile végétale désodorisée
  • 360 ml
    lait végétal non sucré

Pour la garniture

  • 85 g
    margarine végétale molle
  • 160 g
    sucre roux
  • 15 g
    sucre vanillé
  • 2 c.à.s
    cannelle en poudre

Pour la sauce caramel

  • 85 g
    margarine végétale molle
  • 220 g
    sucre roux
  • 2 c.à.s
    lait de coco
  • 110 g
    noix de pécan

Instructions

  1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol.

  2. Ajoutez l'huile et le lait, puis remuez bien.

  3. Saupoudrez le plan de travail de farine. Placez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte élastique (environ 10 minutes).

  4. Laissez reposer pendant 30 à 40 minutes. La pâte aura doublé de volume.

  5. Préparez la sauce caramel. Faites fondre la margarine dans une casserole et ajoutez le sucre et le lait de coco. Portez à ébullition à feu moyen. Dès l'apparition de bulles, éteignez le feu et laissez refroidir.

  6. Versez le caramel dans le moule et répartissez les noix de pécan.

  7. Sortez la pâte du bol et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une fine rectangle d'environ 45×40 cm, avec le côté long face à vous.

  8. Badigeonnez la pâte avec la margarine fondue jusqu'aux bords, en répartissant bien avec les doigts.

  9. Mélangez la cannelle avec le sucre vanillé et la cassonade. Saupoudrez une couche du mélange sur la pâte, en laissant les 5 cm inférieurs libres. Pressez légèrement le sucre dans le beurre.

  10. Enroulez lentement la pâte depuis le haut vers vous, en scellant bien la fin du rouleau, dans la longueur.

  11. Coupez en 12 avec du fil dentaire.

  12. Placez les rouleaux de pâte avec le côté coupé vers le haut dans le moule et badigeonnez avec le reste de la margarine. Laissez lever encore 20 minutes.

  13. Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

  14. Sortez le plat du four. Étalez de la margarine sur le dessus. Retournez le moule et répartissez la sauce caramel sur les rouleaux à la cannelle.

Remarques

  • Bron: Pieter, kookvrijwilliger bij EVA

Tags

Temps de préparation: long
Niveau de difficulté: pour fonceurs
Type de plat: dessert

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