Roulés à la cannelle
Ingrédients
Pour la pâte
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600 gfarine à pâtisserie
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15 glevure sèche
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3 gsel
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30 gsucre
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40 ghuile végétale désodorisée
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360 mllait végétal non sucré
Pour la garniture
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85 gmargarine végétale molle
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160 gsucre roux
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15 gsucre vanillé
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2 c.à.scannelle en poudre
Pour la sauce caramel
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85 gmargarine végétale molle
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220 gsucre roux
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2 c.à.slait de coco
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110 gnoix de pécan
Instructions
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Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol.
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Ajoutez l'huile et le lait, puis remuez bien.
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Saupoudrez le plan de travail de farine. Placez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte élastique (environ 10 minutes).
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Laissez reposer pendant 30 à 40 minutes. La pâte aura doublé de volume.
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Préparez la sauce caramel. Faites fondre la margarine dans une casserole et ajoutez le sucre et le lait de coco. Portez à ébullition à feu moyen. Dès l'apparition de bulles, éteignez le feu et laissez refroidir.
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Versez le caramel dans le moule et répartissez les noix de pécan.
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Sortez la pâte du bol et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une fine rectangle d'environ 45×40 cm, avec le côté long face à vous.
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Badigeonnez la pâte avec la margarine fondue jusqu'aux bords, en répartissant bien avec les doigts.
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Mélangez la cannelle avec le sucre vanillé et la cassonade. Saupoudrez une couche du mélange sur la pâte, en laissant les 5 cm inférieurs libres. Pressez légèrement le sucre dans le beurre.
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Enroulez lentement la pâte depuis le haut vers vous, en scellant bien la fin du rouleau, dans la longueur.
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Coupez en 12 avec du fil dentaire.
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Placez les rouleaux de pâte avec le côté coupé vers le haut dans le moule et badigeonnez avec le reste de la margarine. Laissez lever encore 20 minutes.
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Cuire à 180°C pendant 25 minutes.
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Sortez le plat du four. Étalez de la margarine sur le dessus. Retournez le moule et répartissez la sauce caramel sur les rouleaux à la cannelle.
Remarques
- Bron: Pieter, kookvrijwilliger bij EVA