Orecchiette met broccoli en pijnboompitten

Ingrediënten

Porties: 4
  • 500 g
    orecchiette
  • 1 – 2
    broccoli
  • 2 teenjes
    knoflook fijngesneden
  • 1 – 2 rode
    chilipeper (van de zaden ontdaan en fijngesneden)
  • goede
    olijfolie
  • zwarte
    peper
  • zeezout
  • pijnboompitten

Instructies

  1. Snijd de broccoli in fijne roosjes en kook ze in gezouten water gaar.
  2. Bewaar het kookvocht en kook daarin de orecchiette al dente.
  3. Rooster ondertussen de pijnboompitten zonder vetstof in een pan tot ze beginnen te geuren.
  4. Warm de olijfolie op in een diepe pan en voeg de knoflook en het rode pepertje toe. Laat op een zacht vuurtje een minuutje lichtjes fruiten, maar zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt.
  5. Voeg de gekookte broccoliroosjes toe en stoof ze even mee. Plet de broccoli een beetje met een vork en breng op smaak met peper en zout.
  6. Voeg de orecchiette bij de broccoli en laat nog even meestoven op een laag vuurtje.
  7. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe, strooi de pijnboompitten erover en serveer.

Opmerkingen

  • Je kan deze pastaschotel nog meer smaak geven door er een notencrumble over te strooien. Mix daarvoor een teentje knoflook met 100 g paranoten en wat zout. Heerlijk!

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: sojavrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Eenpansgerecht met mie en gerookte tempeh

Donburi

Groentepaté

Romige groentezooi (grootkeukenrecept)