Plat au four avec champignons, poireau et purée de carottes

Ingrédients

Portions: 4
  • 500 g de
    pommes de terre
  • 500 g de
    carottes
  • 250 g de
    champignons
  • 1
    oignon
  • 1 gousse d’
    ail
  • 250 g de
    seitan haché (ou de tofu haché)
  • 1 càs de
    sauce soja
  • 800 g de
    poireaux
  • 2,5 dl
    crème de soja
  • 0,5 càc d’
    herbes de Provence
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Instructions

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et les carottes; puis coupez-les grossièrement. Cuisez-les dans deux casseroles séparées.
  2. 2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’ail et l’oignon. Nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles.
  3. 3. Faites revenir l’oignon dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent.
  4. 4. Ajoutez-y l’ail et les champignons et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  5. 5. Ajoutez ensuite le haché et la sauce soja, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  6. 6. Préchauffez le four à 180° C.
  7. 7. Coupez les poireaux en morceaux et cuisez-les dans un peu d’huile pendant 10 minutes. Ajoutez-y 1,5 dl de crème de soja, du sel et du poivre.
  8. 8. Étalez le mélange de haché et de champignons dans le fond d’un plat préalablement graissé. Disposez ensuite les poireaux.
  9. 9. Réduisez les carottes et les pommes de terre en purée en y ajoutant 1 dl de crème de soja. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de noix de muscade, du sel et du poivre. Étalez la purée de carottes sur les poireaux.
  10. 10. Enfournez le plat pendant 30 minutes.

Remarques

  • Source: Livre de Cuisine Jeudi Veggie

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans noix, sans sucre
Type de plat: plat

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