Plat au four avec champignons, poireau et purée de carottes
Ingrédients
Portions:4
500 g de
pommes de terre
500 g de
carottes
250 g de
champignons
1
oignon
1 gousse d’
ail
250 g de
seitanhaché (ou de tofu haché)
1 càs de
sauce soja
800 g de
poireaux
2,5 dl
crème de soja
0,5 càc d’
herbes de Provence
noix de muscade
sel et poivre
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre et les carottes; puis coupez-les grossièrement. Cuisez-les dans deux casseroles séparées.
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’ail et l’oignon. Nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles.
3. Faites revenir l’oignon dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent.
4. Ajoutez-y l’ail et les champignons et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Ajoutez ensuite le haché et la sauce soja, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
6. Préchauffez le four à 180° C.
7. Coupez les poireaux en morceaux et cuisez-les dans un peu d’huile pendant 10 minutes. Ajoutez-y 1,5 dl de crème de soja, du sel et du poivre.
8. Étalez le mélange de haché et de champignons dans le fond d’un plat préalablement graissé. Disposez ensuite les poireaux.
9. Réduisez les carottes et les pommes de terre en purée en y ajoutant 1 dl de crème de soja. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de noix de muscade, du sel et du poivre. Étalez la purée de carottes sur les poireaux.
