Poké bowl Arc-en-ciel

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et laisser refroidir ensuite.

Faire frire les lamelles de tofu jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Pendant ce temps, couper les tomates cerises en quarts et le poivron, le concombre et la mangue en cubes d'environ 1 cm sur 1 cm.

Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce soja dans un bol avec le sambal badjak et l'huile de sésame. Presser la moitié du citron au-dessus et mélanger.

Répartir le riz sur deux assiettes, suivi des légumes coupés et du tofu.

Couper l'avocat en deux et retirer la chair avec une cuillère. Couper la chair en fines tranches et les répartir sur les deux assiettes.

Déchirer la feuille de nori en petits morceaux et les ajouter au poké bowl avec les graines de sésame et la vinaigrette.