Rucola-witte bonenspread

Dit is een lekker vullend en hartig broodbeleg voor als je eens iets anders dan anders wil. Met de bonen en rucola is het nog gezond ook!

In deze rucola witte bonenspread komen twee smaken heel mooi samen. Rucola heeft een uitzonderlijk kruidige geur en de smaak ervan is tegen het pittige aan. Witte bonen zijn smeuiig en wat aardser.

Pak je blender of keukenmachine erbij!

  • Preparation Time: 2 minutes
  • Cooking Time: 2 minutes
  • Total Time: 4 minutes

Ingredients

Servings: 4 personen
  • 150 gr
    witte bonen
  • 1 el
    olijfolie
  • 2 teentjes
    knoflook fijn gehakt
  • 100 gr
    Rucola grof gehakt
  • 1 tl
    groentebouillon in poedervorm
  • scheutje
    water
  • zout naar smaak

Instructions

  1. Prak de bonen met een vork in een kom fijn. Verhit in een koekenpan de olie en bak de knoflook kort (max 1 minuut). Doe de rucola erbij en bak nog één minuut mee. Niet langer, dan wordt de rucola bitter!

  2. Voeg de bonen en bouillonpoeder toe. Schep een paar keer om, giet er zo nodig een beetje water bij om het geheel smeuïger te maken. Doe het geheel in de blender of keukenmachine en pureer kort

Notes

Tip: varieer eindeloos met andere soorten bonen, zoals kapucijners en kidneybonen.

Menugang: Borrel, Hapje, Lunch
Keuken: Nederlands
Allergie en dieet: Glutenvrij, Notenvrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Overig: Kindvriendelijk
Kooktijd: < 15 minuten
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 1-5 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Koken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Hoofdgerecht Lunch

Vegan avocado-spinaziepasta

Hoofdgerecht Lunch

Andijviestamppot met zontomaatjes en walnoten

Bijgerecht Ontbijt

Plantaardige Nutella

Hoofdgerecht Lunch

Taco’s met tofu gehakt, sla, tomaat & guacamole

Top