Taco's met avocado, zoetzure rode ui en koriander

vegan taco's met gepekelde ui, avocado en limoen

De combinatie van op kruidige plantaardige 'kip'stukjes, met romige avocado en frisse rode ui in een warme tortilla wrap is waanzinnig lekker. Voeg naar smaak eigen toppings toe, zoals salsa, of tomaat!

  • Cooking Time: 15 minutes
  • Total Time: 15 minutes

Ingredients

Servings: 6 stuks
  • 60 gr
    plantaardige 'kip'stukjes
  • 250 ml
    water
  • 2 tl
    taco kruiden
  • 0,5 el
    zonnebloemolie
  • 1 verpakking
    mini tortilla wraps (van 6 stuks)
  • 1
    avocado in plakjes
  • 1 handje
    koriander fijngesneden
  • 1
    limoen in partjes

voor de ingelegde rode ui

  • 1
    rode ui in halve ringen
  • 4 el
    natuurazijn
  • 1/2 tl
    zout
  • 1/4 tl
    suiker
  • 6 el
    kokend water

Instructions

  1. Gebruik een vuurvaste kom en voeg hier het natuurazijn en kokend water aan toe en los het zout en suiker hierin op. Voeg dan de rode uienringen toe en laat minimaal 10 minuten staan, terwijl je de rest van het gerecht bereidt.

  2. Bereid de plantaardige 'kip'stukjes volgens de instructies op de verpakking, voeg vervolgens de tacokruiden toe en bak nog 2 minuten.

  3. Verwarm de tortilla wraps volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.

  4. Vul de warme tortilla wrap met de gekruide stukjes, avocado, zoetzure rode ui en koriander!

Menugang: Hapje, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Mexicaans
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Wraps
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Koken, Mengen

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Dranken Ontbijt

Speculaas smoothie

Bijgerecht Lunch

Aardbei-spinaziesalade

Hoofdgerecht

Verwarmende Indiase curry met plantaardige kipstukjes

Hoofdgerecht Lunch

Soep met orzo en kikkererwten

Top