Vruchten-custardtaartjes
Deze mooie taartjes met custard zijn op voor je het weet! Leuk voor een high-tea, om uit te delen of zomaar tussendoor.
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten
Porties:
8
personen
Voor de bodems
-
150 grpecannoten ongezouten
-
120 grhavermout
-
190 grvolkorenmeel
-
1 tlkaneel
-
1/2 tlzout
-
120 mlzonnebloemolie
-
100 mlagavesiroop
Voor de vulling
-
200 mlrijstroom
-
300 mlrijstmelk
-
50 grcustardpoeder
-
60 grappelmoes (evt. suikervrije)
Voor de topping
-
vers fruit bijvoorbeeld aardbeien en bosbessen
-
poedersuiker
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180 ºC en vet 8 kleine taartvormpjes in, of 1 grote (quiche)vorm.
-
Vermaal de ingrediënten voor de bodems in een keukenmachine. Druk de bodem mix met de bolle kant van een lepel in de vormpjes. Bak deze 10 tot 15 minuten.
-
Doe de rijstroom en rijstmelk in een pan en breng aan de kook. Roer ondertussen de custardpoeder en appelmoes met een paar eetlepels water. Voeg al roerende met een garde de custard toe aan de rijstmelk, en laat eventjes koken. Laat dit afkoelen, onder af en toe roeren (dit gaat sneller als je de pan in koud water zet).
-
Haal de bodems voorzichtig uit de vormpjes en vul deze met de pudding. Snijd de aardbeien in plakjes en decoreer de taartjes met de aardbeien, bosbessen en poedersuiker.
Opmerkingen
Tip: Voor lekkere chocoladetaartjes voeg je cacaopoeder toe aan de custard.
