Zoete aardappel en rode biet in kokossaus

Stemmen: 26
Score: 3.81
Jij:
Stem op dit recept!

Zoete aardappel en rode biet in kokossaus is een heerlijk romig en kruidig hoofdgerecht. Het is een recept van onze partner Provamel.

Ingrediënten

personen

200 grode biet
800 gzoete aardappel
1 groene chillipeper
1 tlkurkuma
½ tlkaneel
2 tlgedroogde basilicum
1⁄4 tlgemalen steranijs
1 elgeraspte zeste citroen
300 mlrijst-kokosnoot drink bv. Provamel rijst-kokosnoot drink
zout naar smaak
2 elgehakte verse basilicum
  • Prep Time: 15 minuten
  • Cook Time: 40 minuten

Instructies

  1. 1

    Kook de rode bieten ongeschild en in hun geheel in water gedurende 40 minuten of gebruik voorgekookte rode biet. Schil de afgekoelde bieten en snijd ze in kwartjes. Snijd daarna in sneetjes van ongeveer 1 cm dik.

  2. 2

    Schil de zoete aardappelen en was ze. Snijd ze in de lengte in 2 en snijd opnieuw in sneetjes van ongeveer 1cm dik.

  3. 3

    Was de chilipeper, snijd ze in de lengte in 2, verwijder de zaadjes en hak fijn.

  4. 4

    Verwarm de olie in een sauspan op een gemiddeld vuur en rooster de chili gedurende 2 minuten. Voeg de overige kruiden toe en laat nog 2 minuten roosteren. Voeg de zoete aardappelen en rode biet toe en laat 2 minuten aanbakken. Voeg daarna de Rijst-kokos Drink toe en de citroen zeste.

  5. 5

    Laat de groenten gedurende 10 minuten koken tot ze gaar zijn. Werk af met zout en verse basilicum.

Opmerkingen

Dit is een recept van onze partner Provamel. Provamel

Aantal ingrediënten 10-15 ingrediënten
Menugang Hoofdgerecht
Allergie en dieet Glutenvrij, Lupinevrij, Mosterdvrij, Notenvrij, Pindavrij, Sojavrij, Sulfietvrij, Vrij van selderij, Vrij van sesamzaadjes, Vrij van toegevoegde suiker
Moeilijkheidsgraad Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht Aardappelgerecht
Kooktijd 45-60 minuten
Smaak Kruidig, Pittig
Kooktechniek Koken, Roerbakken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Zilvervliesspeltmix met een groentestoofpotje

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!

Hoofdgerecht

Vegan kipstukjes met sperziebonen en pittige tomatensaus

Stemmen: 4
Score: 4
Jij:
Stem op dit recept!

Hoofdgerecht

Vegan spaghetti met groenteroomsaus – Volkoren versie

Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!

Probeer de Veggie Challenge

Top