Boerenkoolstamppot

Proviand kwam met drie nieuwe plantaardige producten op de markt, die wij natuurlijk graag uitprobeerden. De spekblokjes blijken heerlijk in een stamppot! Je vindt ze bij Albert Heijn bij de vleesalternatieven, of bij verkooppunten met De Vegetarische Slager producten (bijvoorbeeld bij Jumbo).
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 porties
  • 1 kg
    kruimige aardappels
  • 500 gram
    boerenkool of andere bladgroente zoals andijvie
  • 2 el
    plantaardige vloeibare margarine
  • 1
    ui in blokjes
  • 2 pakjes
    Proviand spekblokjes (maaltijdblokjes)
  • 2 el
    mosterd
  • 150 ml
    plantaardige melk

Instructies

  1. Schil de aardappels, snij doormidden en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Voeg de boerenkool halverwege de kooktijd toe en kook nog 10 minuten mee.
  2. Verhit in een ruime koekenpan de vloeibare margarine en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg de spekblokjes toe en bak 5- 10 minuiten goed door.
  3. Giet de aardappels en boerenkool af, voeg mosterd en plantaardige melk toe en maak er met de aardappelstamper een puree van. Roer de spekblokjes erdoor.

Opmerkingen

Tip: ook lekker met plantaardige worst, die vind je bij de biologische winkel of bij vegan webshops.

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Stamppot
Seizoen: Winter
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig
Kooktechniek: Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bami met tofureepjes & wokgroenten

Hoofdgerecht

Bami met tofureepjes & wokgroenten

Hoofdgerecht

Bloemkoolcurry met zoete aardappel

Hoofdgerecht

Bloemkoolcurry

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bosbessen crumble

Ontbijt

Bosbessen crumble

Risotto van rode biet

Hoofdgerecht

Risotto van rode biet

Nagerecht Ontbijt

Yofu met cruesli

Hoofdgerecht

Pilav

Top