Pompoenhummus

Omdat je nooit genoeg hummusrecepten kunt hebben, hebben we een herfstige hummus ontwikkeld. De geroosterde pompoen geeft de spread een prachtige kleur en zachte smaak. Heb je geen pompoen over van gister? Snij de pompoen dan in schijven, besprenkel met wat olie, peper en zout en rooster gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden).
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 6 personen
  • 250 g
    pompoen over van gisteren
  • 1 blik
    kikkererwten (uitlekgewicht 240 - 265 gram), uitgelekt en afgespoeld
  • 1 klein teentje
    knoflook
  • 1/2 tl
    komijn
  • 1/2 el
    peterselie gedroogd
  • citroensap van een halve citroen
  • 2 el
    olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  1. Doe de pompoen, kikkererwten, knoflook, komijn en peterselie in de keukenmachine en maal grof. Voeg citroensap toe en maal opnieuw. Voeg zoveel olie toe als nodig is voor een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.

Opmerkingen

Tip: In plaats van pompoen kun je ook zoete aardappel nemen. Een beetje kaneel of speculaaskruiden eroverheen geven een bijzondere smaak aan deze hummus!

Menugang: Lunch
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Sauzen en Spreads
Seizoen: Herfst
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Keukenmachine

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Lunch Tussendoor

Gnocchisalade

Ontbijt

Groenpaarse bosbessensmoothie

Bijgerecht Lunch

Aardbei-spinaziesalade

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Springrolls met pindadip

Bijgerecht Borrel Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Sushi zonder vis

Nagerecht

Chocolademousse met slagroom

Chocoladevla

Nagerecht

Chocoladevla

Top