Pompoenhummus

pompoen hummus

Omdat je nooit genoeg hummusrecepten kunt hebben, hebben we een herfstige hummus ontwikkeld. De geroosterde pompoen geeft de spread een prachtige kleur en zachte smaak.

  • Preparation Time: 5 minutes
  • Total Time: 30 minutes

Ingredients

Servings: 6 personen
  • 250 g
    pompoen in blokjes
  • 1 blik
    kikkererwten (uitlekgewicht 240 - 265 gram), uitgelekt en afgespoeld
  • 1 klein teentje
    knoflook
  • 1/2 tl
    komijn
  • 5 g
    peterselie fijngehakt
  • citroensap van een halve citroen
  • 2 el
    olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de pompoen over een bakplaat, besprenkel met wat olie, peper en zout en rooster gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven.

  2. Doe de pompoen, kikkererwten, knoflook, komijn en peterselie in de keukenmachine en maal grof. Bewaar eventueel wat peterselie voor de garnering. Voeg citroensap toe en maal opnieuw. Voeg zoveel olie toe als nodig is voor een gladde puree.

  3. Verdeel de hummus over een diep schaaltje. Breng op smaak met zout en peper en garneer met peterselie.

Notes

Tip: In plaats van pompoen kun je ook zoete aardappel nemen. Een beetje kaneel of speculaaskruiden eroverheen geven een bijzondere smaak aan deze hummus!

Menugang: Lunch
Keywords: beleg, hummus, pompoen
Allergie en dieet: Glutenvrij, Notenvrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Broodbeleg, Sauzen en Spreads
Seizoen: Herfst
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Keukenmachine

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Hapje

Bladerdeeghapjes met citroenroomkaas, spinazie en plantaardige zalm

Nagerecht

Chocoladeijs

aquafaba ijs

Nagerecht

Yoghurtijs van aquafaba

Bijgerecht Snacks Voorgerecht

Pittige bloemkool ‘wings’

Top