No beef rendang

No Beef Rendang van Vivera

Dit heerlijke recept is geïnspireerd door het traditionele smaakvolle Indonesische gerecht rendang, maar dan compleet plantaardig: no beef rendang! Het recept is gemaakt met beefreepjes van Vivera! De kant-en-klare boemboe zorgt voor een ware smaakexplosie, die toch snel op tafel staat.

  • Preparation Time: 5 minutes
  • Cooking Time: 10 minutes
  • Total Time: 15 minutes

Ingredients

Servings: 2 personen
  • 1 verpakking
    plantaardige runderreepjes (bijv. Vivera plantaardige No Beef reepjes)
  • 2 el
    olie
  • 1 verpakking
    rendang boemboe (kruidenpasta)
  • 200 ml
    kokosmelk
  • 200 g
    pandanrijst
  • 1
    ui fijngesneden
  • 300 g
    sperziebonen geschoond en in stukjes gesneden
  • 2 el
    gebakken uitjes

Instructions

  1. Verhit 1 eetlepel olie in een pan met dikke bodem. Voeg de plantaardige runderreepjes toe, bak deze 1 minuut me en voeg dan de kruidenpasta toe. Bak nog 2 minuten. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.

  2. Kook ondertussen de rijst, volgens de instructies op de verpakking.

  3. Verhit de rest van de olie en fruit hierin de ui, voeg dan de boontjes toe en roerbak in zo'n 8 minuten beetgaar.

  4. Serveer de rendang met de pandanrijst en de gewokte boontjes. Garneer met de gebakken uitjes.

Notes

Tip: dit recept is ook heel lekker met wat zuurs ernaast! Bijvoorbeeld atjar (Indonesische gepekelde groente), of (gepekelde) komkommer! 

Menugang: Hoofdgerecht
Keuken: Indonesisch
Keywords: boemboe, rendang, rijst, Vivera
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Stoofpot
Kooktijd: 15-30 minuten
Seizoen: Herfst, Winter
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig, Pittig
Dieet: Eiwitrijk

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Bijgerecht

Maïssoep

Bijgerecht Brunch Hapje Lunch Ontbijt

Groene erwtendip

Hoofdgerecht Lunch

Rode linzen stoofpot met artisjokhart en quinoa

Vegan tiramisu

Gebak Nagerecht

Tiramisu

Top