Vegan Chocolate Chip Cookies

Heerlijke koekjes, die helemaal niet moeilijk zijn om te maken! Het mooist zien ze er uit als je wat chocolade stukjes bovenin de koekjes drukt zijn vlak voor ze de oven in gaan.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 25 koekjes
  • 100 gram
    pure chocolade of rijstmelk chocolade
  • 70 gram
    lichte of bruine basterdsuiker
  • 140 gram
    bloem
  • 3 theelepels
    bakpoeder
  • snufje
    zout
  • 75 milliliter
    vloeibare margarine
  • 1 eetlepel
    sojamelk of water

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Hak de chocolade in grove stukjes. Doe de chocolade, basterdsuiker, bloem, bakpoeder en zout in een beslagkom en meng dit door elkaar. Voeg de margarine en het water toe.
  3. Kneed dit met de hand of eerst met deeghaken door de droge ingrediënten, tot het deeg net samenhangend is, en niet plakt. Vorm bolletjes en druk deze plat op de bakplaat.
  4. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten (voor kleinere koekjes) tot 20 minuten (voor grote koeken) tot ze licht goudbruin zijn en net stevig. Laat de koekjes goed afkoelen en hard worden.

Opmerkingen

Tip: Voeg ook eens gedroogde cranberry's of hazelnoten toe! Of voeg 2 el cacaopoeder aan het deeg toe en gebruik witte rijstmelk chocolade (verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels).

In plaats van vloeibare margine kun je ook zuiver plantaardige harde margarine kopen bij natuurvoedingswinkels.

Wist je al dat de ‘Robuuste koeken’ van LU Time Out ook helemaal plantaardig zijn? Voor als je zelf een keer geen zin of tijd hebt om koekjes te bakken.

Menugang: Gebak
Keuken: Amerikaans
Allergie en dieet: Notenvrij, Pindavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Gebak, Koekjes
Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Linzencurry met groenten en basmatirijst met extra vezels

Hoofdgerecht

Bloemkoolcurry

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Tomatensoep met gegrilde paprika

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gebak

Hollandsche appeltaart

Hoofdgerecht

Pilav

Zilvervliesspeltmix met een groentestoofpotje (Lassie)

Hoofdgerecht

Zilvervliesspeltmix met een groentestoofpotje

Hoofdgerecht Lunch

Vegan Rijst Bowl met Tempeh

Top