Carrotcake met havermout
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 4 minuten
- Totale tijd: 14 minuten
Ingrediënten
Porties:
1
persoon
-
rasp van een sinaasappel
-
2sinaasappelen
-
125 mlkokosmelk of amandelmelk
-
50 grhavermout
-
1wortel
-
25 grrozijnen
-
25 grgebroken walnoten
-
1 elagavesiroop
-
½ tlkaneel
-
1⁄4 tlspeculaaskruiden
-
3 elkokosrasp
Instructies
-
Rasp de wortel. Pers het sap uit de sinaasappelen.
-
Breng de sinaasappelsap en de kokosmelk aan de kook in een steelpan.
-
Voeg havermout, wortel en rozijnen toe.
-
Laat 3 minuten zachtjes koken.
-
Voeg dan de walnoten, agave, kaneel, speculaaskruiden, sinaasappelrasp en kokosrasp toe.
-
Laat nog 1 minuut koken.
-
Doe alles in een mooie kom en eet smakelijk
Opmerkingen
Tip: je hoeft niet alles nauwkeurig af te wegen, van de rozijnen en walnoten kun je gewoon een handje nemen. Scheelt weer in de ochtend! Nog een idee: als je een blik kokosmelk gebruikt, kun je het verdelen over kleine bakjes. Die kun je invriezen of de volgende ochtend gebruiken voor een nieuwe portie havermout.
