Citroen maanzaad cake

Citroen maanzaad cake
Teamlid Mirte ontwikkelde het recept voor deze heerlijk frisse cake voor F.R.I.E.N.D. animal rescue, in Kent, Engeland. Deze vegan opvang voor boerderij- en gezelschapsdieren geeft voorheen verwaarloosde en ongewenste dieren een tweede kans.
  • Voorbereidingstijd: 25 minuten
  • Kooktijd: 45 minuten
  • Totale tijd: 1 uur 10 minuten

Ingrediënten

Porties: 8 personen

Voor de cake

  • 1
    citroen
  • 250 gr
    bloem
  • 20 gr
    maïzena
  • 16 gr
    bakpoeder
  • 150 gr
    suiker
  • 0,5 tl
    zout
  • 1 el
    maanzaad
  • 100 ml
    zonnebloemolie
  • 200 ml
    sojamelk
  • 1 tl
    vanille-extract

Voor het glazuur

  • 75 gr
    poedersuiker
  • 1,5 el
    sojamelk
  • 1 tl
    vanille-extract

Instructies

Voor de cake

  1. Verwarm de oven voor op 180 ℃ en vet een kleine cakevorm in.
  2. Rasp en pers de citroen in een maatbeker, je hebt zo’n 50 ml nodig voor de cake. Meng de bloem, maizena, bakpoeder, suiker, zout en maanzaad in een grote kom.
  3. Voeg de olie, sojamelk en vanille toe aan het citroensap en -rasp.
  4. Mix de droge en vloeibare ingrediënten goed door elkaar.
  5. Giet het beslag in de cakevorm en bak het zo’n 35 - 45 minuten.

Voor het glazuur

  1. Meng de ingrediënten voor het glazuur door elkaar en giet het over de cake wanneer deze is afgekoeld.

Opmerkingen

Tip: Ook lekker met sinaasappel in plaats van citroen.

Menugang: Gebak
Allergie en dieet: Notenvrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Cake
Kooktijd: > 1 uur
Seizoen: Lente
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Fris, Zoet
Kooktechniek: Mengen, Mixen, Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Minestrone met crostini

Nagerecht

Chocoladetaart met aardbeien

Hoofdgerecht

Portobello Wellington

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Gado Gado

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Rode koolstamppot met cranberrycompote

Hoofdgerecht

Plantaardige burger

Chickpea Salad

Bijgerecht Borrel Brunch Lunch Ontbijt Voorgerecht

Chickpea Salad

Top