Gevulde aubergine van Baba ganoush
Deze gevulde aubergine van baba ganoush is een recept van Lima en zijn naast verrukkelijk ook een lust voor het oog.
- Voorbereidingstijd: 50 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Ingrediënten
Porties:
3
personen
-
6kleine aubergines
-
7 elolijfolie
-
1 snufjezeezout bv. Zeezout Fijn Atlantisch van Lima
-
1 mespuntjepeper
-
150 grbasmatirijst bv. Rijst Basmati halfvol van Lima
-
100 grhalfgedroogde tomaten
-
20 grThaise basilicum
-
40 grtahin
-
1citroenen het sap
-
2 teentjesknoflook
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
-
Kook de rijst en zet deze even apart.
-
Maak de aubergines schoon en snij ze in de hoogte of breedte door. Maak kruisgewijs sneetjes met een mes in de vleeszijde van de aubergines. Strooi zout, peper en olijfolie op een bakplaat en plaats de aubergines met de vleeszijde naar beneden. Plaats dit 20 minuten in de oven.
-
Hol daarna de aubergines uit en bewaar het vruchtvlees om de Baba Ganoush te maken.
-
Plaats dit terug in de oven voor 15 minuten. Werk af met jonge scheutjes en serveer.
Opmerkingen
Dit is een recept van onze partner Lima.
