Gevulde aubergine van Baba ganoush

Gevulde Aubergine van baba ganoush
Deze gevulde aubergine van baba ganoush is een recept van Lima en zijn naast verrukkelijk ook een lust voor het oog.
  • Voorbereidingstijd: 50 minuten
  • Kooktijd: 25 minuten
  • Totale tijd: 1 uur 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 3 personen
  • 6
    kleine aubergines
  • 7 el
    olijfolie
  • 1 snufje
    zeezout bv. Zeezout Fijn Atlantisch van Lima
  • 1 mespuntje
    peper
  • 150 gr
    basmatirijst bv. Rijst Basmati halfvol van Lima
  • 100 gr
    halfgedroogde tomaten
  • 20 gr
    Thaise basilicum
  • 40 gr
    tahin
  • 1
    citroenen het sap
  • 2 teentjes
    knoflook

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
  2. Kook de rijst en zet deze even apart.
  3. Maak de aubergines schoon en snij ze in de hoogte of breedte door. Maak kruisgewijs sneetjes met een mes in de vleeszijde van de aubergines. Strooi zout, peper en olijfolie op een bakplaat en plaats de aubergines met de vleeszijde naar beneden. Plaats dit 20 minuten in de oven.
  4. Hol daarna de aubergines uit en bewaar het vruchtvlees om de Baba Ganoush te maken.
  5. Hak het vruchtvlees fijn en voeg het citroensap, de Tahini en zout en peper toe. Meng dit alles met de reeds gekookte rijst en de fijn gesneden tomaten. Voeg de basilicum toe en vul de aubergines op.
  6. Plaats dit terug in de oven voor 15 minuten. Werk af met jonge scheutjes en serveer.

Opmerkingen

Dit is een recept van onze partner Lima .

 

 

Lima

Menugang: Hoofdgerecht
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Overig: Bevat merken
Type gerecht: Rijstgerecht
Kooktijd: 30-60 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Kruidig
Kooktechniek: Koken, Oven

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lunch

Vegan Taco

Bijgerecht Lunch Tussendoor

Farro salade

Nagerecht

Kokoscake

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Oosterse groentesoep

Hoofdgerecht Voorgerecht

Oosterse groentesoep

Lunch Nagerecht Ontbijt Tussendoor

Fruitsalade met kokosrijstepap

Partybroodjes met hummus en veggies

Bijgerecht Borrel Brunch Hapje Lunch Tussendoor

Partybroodjes met hummus en veggies

Ontbijt

Roggebrood met speculoospasta

Top