Verhit een scheut olie in een hapjespan en fruit de ui totdat deze glazig is geworden. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog 2 minuten mee. Voeg dan de blokjes pompoen toe en bak deze 7-8 minuten totdat deze gaar is geworden.

Kook intussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.

Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de salie ongeveer 2 minuten, totdat deze geurig wordt.

Bewaar eventueel wat blokjes gebakken pompoen voor de garnering en voeg de cannellini bonen en groentebouillon toe. Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Voeg de pasta toe aan de pompoensaus en roer goed door. Voeg vervolgens de spinazie toe en roer door, totdat deze geslonken is. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de overgebleven pompoenblokjes en gebakken salie.