Rendang
Rendang is een smaakvol recept uit de Indonesische keuken. In 2011 is de Indonesische rendang verkozen tot het lekkerste gerecht van de wereld, na een onderzoek van CNN onder 35.000 mensen. Reden genoeg om dit recept te veganizen!
Het standaardrecept voor rendang bevat Indonesisch stoofvlees. In dit recept wordt het vlees vervangen door linzen. Rendang is een stoofpotje, dus je laat het best een tijdje sudderen voor een optimale smaak.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
-
1 handjekoriander vers
-
150 gbasmatirijst
-
400 glinzen
-
1limoen
-
1ui
-
1 elzonnebloemolie
-
60 grendang boemboe uit de toko of supermarkt
-
50 gcashewnoten
-
200 mlkokosmelk
Instructies
-
Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking
-
Snijd de ui in kleine stukjes en fruit ongeveer 5 minuten in olie.
-
Voeg de rendang boemboe toe en bak gedurende 3 minuten mee.
-
Voeg vervolgens de linzen toe aan de marinade
-
Voeg dan de kokosmelk toe en laat alles 10-50 min sudderen tot alle smaak is ingetrokken
-
Serveer de rendang met de rijst, fijngehakte koriander, cashewnoten en limoenpartjes.
Opmerkingen
Tip: Check de ingrediëntenlijst van de rendang boemboe om zeker te weten dat deze plantaardig is.
