Paddenstoelentapenade

Paddenstoelentapenade
Deze tapenade zet je in een handomdraai op tafel en is ideaal voor feestjes. De kwaliteit van de olijven bepaalt de smaak van de tapenade, dus als het even kan kun je het beste biologische kalamata olijven nemen.
  • Preparation Time: 15 minutes
  • Cooking Time: 15 minutes
  • Total Time: 30 minutes

Ingredients

Servings: 6 personen
  • 1 el
    olijfolie
  • 3 teentjes
    knoflook
  • 2 el
    verse tijm fijngesneden
  • 0,5 tl
    zout
  • 0,5 tl
    peper
  • 250 g
    kastanjechampignons in kwarten
  • 100 g
    shiitake paddestoelen in kwarten
  • 50 ml
    witte wijn
  • 60 g
    zwarte olijven zonder pit
  • 1 el
    kappertjes
  • 2 el
    verse peterselie fijngesneden

Instructions

  1. Verwarm de olie in een ruime pan op laag vuur en pers de knoflook erboven uit.
  2. Voeg tijm, zout en peper toe en bak 2 minuten.
  3. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg de wijn toe en laat een paar minuten zachtjes koken.
  5. Doe het paddenstoelenmengsel in de keukenmachine, voeg olijven, kappertjes en peterselie toe en pureer tot een tapenade – dus niet helemaal fijngemalen, het moet een beetje een bite houden.

Notes

Tip: Kies eens andere paddenstoelen of probeer eens groene olijven.

Keuken: Frans
Allergie en dieet: Glutenvrij, Notenvrij, Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Sauzen en Spreads
Kooktijd: 30-45 minuten
Seizoen: Herfst
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Keukenmachine, Koken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Lunch Tussendoor Voorgerecht

Zeevruchtenvrije ceviche

Bijgerecht Lunch

Herfstsalade met rode kool en veldsla

Brunch Lunch Ontbijt

Vegan Wentelteefjes

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Lunch

Vegan eiersalade

Top