Paddenstoelentapenade

Paddenstoelentapenade
Deze tapenade zet je in een handomdraai op tafel en is ideaal voor feestjes. De kwaliteit van de olijven bepaalt de smaak van de tapenade, dus als het even kan kun je het beste biologische kalamata olijven nemen.
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 6 personen
  • 1 el
    olijfolie
  • 3 teentjes
    knoflook
  • 2 el
    verse tijm fijngesneden
  • 0,5 tl
    zout
  • 0,5 tl
    peper
  • 250 g
    kastanjechampignons in kwarten
  • 100 g
    shiitake paddestoelen in kwarten
  • 50 ml
    witte wijn
  • 60 g
    zwarte olijven zonder pit
  • 1 el
    kappertjes
  • 2 el
    verse peterselie fijngesneden

Instructies

  1. Verwarm de olie in een ruime pan op laag vuur en pers de knoflook erboven uit.
  2. Voeg tijm, zout en peper toe en bak 2 minuten.
  3. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg de wijn toe en laat een paar minuten zachtjes koken.
  5. Doe het paddenstoelenmengsel in de keukenmachine, voeg olijven, kappertjes en peterselie toe en pureer tot een tapenade – dus niet helemaal fijngemalen, het moet een beetje een bite houden.

Opmerkingen

Tip: Kies eens andere paddenstoelen of probeer eens groene olijven.

Keuken: Frans
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Sauzen en Spreads
Kooktijd: 30-45 minuten
Seizoen: Herfst
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Hartig, Kruidig
Kooktechniek: Bakken, Keukenmachine, Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch Voorgerecht

Vegan Pindasoep

Hoofdgerecht

Vegan kipstukjes met sperziebonen en pittige tomatensaus

Brunch Lunch Ontbijt

Vegan Wentelteefjes

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Vegan Pizza – Volkoren versie

Gebak Nagerecht

Kokoslimoencupcakes

Nagerecht

Chocoladeijs

Borrel Gebak Nagerecht

Bladerdeeg kerstboom, dadel karamel en pecannoten

Top