Peulvruchten Explosie!

Ben je op weg naar een gezonde en duurzame levensstijl? Dan is deze peulvruchten explosie een echte aanrader. Deze bowl zit namelijk bomvol goede en plantaardige eiwitten en is volledig veganistisch

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen

300 g

kidneybonen
4

Plantaardige (bonen)burgers
1 krop

sla naar keuze
2

tomaten

voor de vegan knofooksaus

2 el

vegan mayonaise
1 teen

knoflook geperst
1-2 tl

azijn
bieslook gedroogd
zout naar smaak
peper naar smaak

Instructies

Maak als eerste de knoflooksaus door alle ingrediënten door elkaar te mixen.
Verhit een scheutje olie in een pan en bak de Bonenburger 4–6 minuten op laag vuur. Keer af en toe.
Pak een kom en begin met het vullen van de bowl. Begin aan de linkerkant met wat sla, daarnaast doe je een schepje kidneybonen (net zo veel als je zelf wil). Snijd de tomaten op blokjes en verwijder eventueel de zaadlijsten, zodat het geen drapperige boel wordt. Schik de tomaten naast de kidneybonen. Snijd vervolgens de Bonenburgers in 4 stukken/punten en leg deze naast de tomatenblokjes.
Verdeel de knoflooksaus over de sla en eventueel over de rest van de peulvruchten explosie.