Vegan Pizza - Volkoren versie
Iets voor het weekend: volkoren pizza! Volkorenmeel vult meer dan witmeel en geeft weer een net iets andere smaak aan je pizza. Met een heerlijke tomatensaus en een berg aan toppings zal je met deze pizza weer een gezonde feel-good-maaltijd op tafel zetten!
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 56 minuten
Ingrediënten
Porties:
2
personen
Voor het pizzadeeg
-
500 gvolkoren (spelt)meel
-
5 ggedroogde gist
-
1 tlzout
-
3 elolijfolie
-
275-300 mlwater op kamertemperatuur
Voor de tomatensaus
-
1 elolijfolie
-
1ui gesnipperd
-
1 teenknoflook gesnipperd
-
1 bliktomatenblokjes bijv. Cirio of Mutti
-
2 eltomatenpuree optioneel
-
1 elgedroogde oregano
-
zout en peper
Toppings
-
champignons dungesneden
-
tomaatjes
-
courgette dunne plakjes
-
geroosterde groenten
-
vegan pizzakaas bijv. van Wilmersburger
-
wat je maar lekker vindt!
Instructies
Voor het pizzadeeg
-
Kneed een deeg van alle ingrediënten. Dat kan met een Kitchenaid mixer, maar je kunt ook een broodmachine of je spierballen gebruiken. Met de hand of broodbakmachine duurt het ongeveer 20 minuten, met een goede kneedmachine 5-10 minuten tot het een soepel deeg is.
-
Dek het deeg af met een schone vochtige theedoek en laat het deeg op deze manier een uur tot anderhalf uur staan om te rijzen.
-
Maak ondertussen de tomatensaus (zie instructies hieronder) en zet de toppings klaar.
-
Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Rol het deeg met een deegroller uit tot het de bakplaat kan bedekken.
-
Leg de bodem op het bakpapier, bestrijk deze met de tomatensaus en versier de pizza tot slot met je favoriete toppings!
-
Bak de pizza in ongeveer 25 minuten af: de pizza is klaar als de bodem knapperig en goudbruin is.
Voor de tomatensaus
-
Fruit de ui even in de olie.
-
Voeg de knoflook toe, roer de inhoud van het blik tomatenblokjes toe, evt de tomatenpuree en kruiden.
-
Kook af en toe roerend minimaal 10 minuten (15 mag ook) en pureer met de staafmixer.
Opmerkingen
Tip: Als je de Wilmersburger pizzakaas (bijv. te koop of te bestellen bij Jumbo) op de tomatensaus strooit en dan de groenten toevoegt, smelt hij beter.
