Vegan Pizza - Volkoren versie

Iets voor het weekend: volkoren pizza! Volkorenmeel vult meer dan witmeel en geeft weer een net iets andere smaak aan je pizza. Met een heerlijke tomatensaus en een berg aan toppings zal je met deze pizza weer een gezonde feel-good-maaltijd op tafel zetten!
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 40 minuten
  • Totale tijd: 56 minuten

Ingrediënten

Porties: 2 personen

Voor het pizzadeeg

  • 500 g
    volkoren (spelt)meel
  • 5 g
    gedroogde gist
  • 1 tl
    zout
  • 3 el
    olijfolie
  • 275-300 ml
    water op kamertemperatuur

Voor de tomatensaus

  • 1 el
    olijfolie
  • 1
    ui gesnipperd
  • 1 teen
    knoflook gesnipperd
  • 1 blik
    tomatenblokjes bijv. Cirio of Mutti
  • 2 el
    tomatenpuree optioneel
  • 1 el
    gedroogde oregano
  • zout en peper

Toppings

  • champignons dungesneden
  • tomaatjes
  • courgette dunne plakjes
  • geroosterde groenten
  • vegan pizzakaas bijv. van Wilmersburger
  • wat je maar lekker vindt!

Instructies

Voor het pizzadeeg

  1. Kneed een deeg van alle ingrediënten. Dat kan met een Kitchenaid mixer, maar je kunt ook een broodmachine of je spierballen gebruiken. Met de hand of broodbakmachine duurt het ongeveer 20 minuten, met een goede kneedmachine 5-10 minuten tot het een soepel deeg is.
  2. Dek het deeg af met een schone vochtige theedoek en laat het deeg op deze manier een uur tot anderhalf uur staan om te rijzen.
  3. Maak ondertussen de tomatensaus (zie instructies hieronder) en zet de toppings klaar.
  4. Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  5. Rol het deeg met een deegroller uit tot het de bakplaat kan bedekken.
  6. Leg de bodem op het bakpapier, bestrijk deze met de tomatensaus en versier de pizza tot slot met je favoriete toppings!
  7. Bak de pizza in ongeveer 25 minuten af: de pizza is klaar als de bodem knapperig en goudbruin is.

Voor de tomatensaus

  1. Fruit de ui even in de olie.
  2. Voeg de knoflook toe, roer de inhoud van het blik tomatenblokjes toe, evt de tomatenpuree en kruiden.
  3. Kook af en toe roerend minimaal 10 minuten (15 mag ook) en pureer met de staafmixer.

Opmerkingen

Tip: Als je de Wilmersburger pizzakaas (bijv. te koop of te bestellen bij Jumbo) op de tomatensaus strooit en dan de groenten toevoegt, smelt hij beter.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bijgerecht Lunch

Aardbei-spinaziesalade

Tempeh Saté

Hoofdgerecht

Tempeh saté

Nagerecht

IJstaart met chocolade, koekjes en karamel

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brood met gebakken appel en kaneel

Ontbijt

Brood met gebakken appel en kaneel

Lunch Ontbijt Snacks

Zelfgemaakte Linzen-Hummus

Lassie Recept - Geroosterde pompoen met mozzarella en pesto-tomaten

Hoofdgerecht

Geroosterde pompoen met mozzarella en pesto-tomaten

Hoofdgerecht Lunch Tussendoor Voorgerecht

Noedelsoep met paksoi

Top