Vegetarische balletjes

Deze vegetarische balletjes zijn heerlijk in combinatie met pasta en tomatensaus, maar ze passen ook goed bij de borrel of in een salade. Onderaan deze pagina vind je een korte video met kookinstructies. Eet smakelijk!

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 35 minuten
  • Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 10 balletjes
  • 3 el
    olie
  • 1
    ui
  • 1-2 teentjes
    knoflook
  • 5
    champignons
  • 2 el
    sojasaus
  • 85 g
    linzen
  • 250 ml
    water
  • 5
    zongedroogde tomaten
  • 0,5 tl
    gerookt paprikapoeder
  • paneermeel
  • 600 g
    tomatensaus
  • 300 g
    pasta

Instructies

  1. Snijd de ui in blokjes en pers de knoflook. Bak met wat olie in een pan, totdat de ui glazig wordt.
  2. Snijd de champignons in schijfjes en bak ze enkele minuten mee.
  3. Voeg ook de sojasaus toe en laat nog enkele minuten bakken.
  4. Voeg de linzen en het water toe aan de pan. Laat 25 minuten koken.
  5. Kook de pasta in een andere pan volgens de instructies op de verpakking.
  6. Bak het geheel daarna nog eens 3 minuten op een hoog vuur.
  7. Voeg gerookt paprikapoeder en zongedroogde tomaten toe. Mix in een blender of keukenmachine, of eventueel met een staafmixer.
  8. Leg het linzenmengsel in een diep bord, voeg paneermeel toe en maak balletjes. Bak de balletjes in wat olie.
  9. Voeg de balletjes en de (kant-en-klare) tomatensaus toe aan de pasta en verwarm nog even. Eet smakelijk!

Opmerkingen


Tip: deze balletjes zijn ook lekker in een salade, bij aardappelen of bij de borrel.

Menugang: Bijgerecht, Borrel, Hapje
Allergie en dieet: Lupinevrij, Mosterdvrij, Notenvrij, Pindavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Burger en balletjes
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Kooktechniek: Keukenmachine, Koken, Mixen
Dieet: Eiwitrijk, Gezond

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Ontbijt

Knäckebröd met pure chocopasta

Brunch Nagerecht Ontbijt

Quinoa amandelpap met bosbessen

Pilav met gefrituurde aubergine

Hoofdgerecht

Pilav met gefrituurde aubergine

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Brunch Ontbijt

Brood met zoet beleg

Ontbijt

Couscouspap met banaan

Lassie Recept - Aziatische roerbakschotel met puntparprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Aziatische roerbakschotel met puntpaprika en cashewnoten

Hoofdgerecht

Mie wokschotel met paksoi

Top