Vegetarische balletjes

Name: Vegetarische balletjes
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 el olie; 1 ui; 1-2 teentjes knoflook; 5 champignons; 2 el sojasaus; 85 g linzen; 250 ml water; 5 zongedroogde tomaten; 0,5 tl gerookt paprikapoeder; paneermeel; 600 g tomatensaus; 300 g pasta

Deze vegetarische balletjes zijn heerlijk in combinatie met pasta en tomatensaus, maar ze passen ook goed bij de borrel of in een salade. Onderaan deze pagina vind je een korte video met kookinstructies. Eet smakelijk!

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 10 balletjes

3 el

olie
1

ui
1-2 teentjes

knoflook
5

champignons
2 el

sojasaus
85 g

linzen
250 ml

water
5

zongedroogde tomaten
0,5 tl

gerookt paprikapoeder
paneermeel
600 g

tomatensaus
300 g

pasta

Instructies

Snijd de ui in blokjes en pers de knoflook. Bak met wat olie in een pan, totdat de ui glazig wordt.
Snijd de champignons in schijfjes en bak ze enkele minuten mee.
Voeg ook de sojasaus toe en laat nog enkele minuten bakken.
Voeg de linzen en het water toe aan de pan. Laat 25 minuten koken.
Kook de pasta in een andere pan volgens de instructies op de verpakking.
Bak het geheel daarna nog eens 3 minuten op een hoog vuur.
Voeg gerookt paprikapoeder en zongedroogde tomaten toe. Mix in een blender of keukenmachine, of eventueel met een staafmixer.
Leg het linzenmengsel in een diep bord, voeg paneermeel toe en maak balletjes. Bak de balletjes in wat olie.
Voeg de balletjes en de (kant-en-klare) tomatensaus toe aan de pasta en verwarm nog even. Eet smakelijk!