Vegetarische balletjes

Deze vegetarische balletjes zijn heerlijk in combinatie met pasta en tomatensaus, maar ze passen ook goed bij de borrel of in een salade. Onderaan deze pagina vind je een korte video met kookinstructies. Eet smakelijk!

  • Preparation Time: 5 minutes
  • Cooking Time: 35 minutes
  • Total Time: 40 minutes

Ingredients

Servings: 10 balletjes
  • 3 el
    olie
  • 1
    ui
  • 1-2 teentjes
    knoflook
  • 5
    champignons
  • 2 el
    sojasaus
  • 85 g
    linzen
  • 250 ml
    water
  • 5
    zongedroogde tomaten
  • 0,5 tl
    gerookt paprikapoeder
  • paneermeel
  • 600 g
    tomatensaus
  • 300 g
    pasta

Instructions

  1. Snijd de ui in blokjes en pers de knoflook. Bak met wat olie in een pan, totdat de ui glazig wordt.
  2. Snijd de champignons in schijfjes en bak ze enkele minuten mee.
  3. Voeg ook de sojasaus toe en laat nog enkele minuten bakken.
  4. Voeg de linzen en het water toe aan de pan. Laat 25 minuten koken.
  5. Kook de pasta in een andere pan volgens de instructies op de verpakking.
  6. Bak het geheel daarna nog eens 3 minuten op een hoog vuur.
  7. Voeg gerookt paprikapoeder en zongedroogde tomaten toe. Mix in een blender of keukenmachine, of eventueel met een staafmixer.
  8. Leg het linzenmengsel in een diep bord, voeg paneermeel toe en maak balletjes. Bak de balletjes in wat olie.
  9. Voeg de balletjes en de (kant-en-klare) tomatensaus toe aan de pasta en verwarm nog even. Eet smakelijk!

Notes


Tip: deze balletjes zijn ook lekker in een salade, bij aardappelen of bij de borrel.

Menugang: Bijgerecht, Borrel, Hapje
Allergie en dieet: Lupinevrij, Mosterdvrij, Notenvrij, Pindavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Burger en balletjes
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Kooktechniek: Keukenmachine, Koken, Mixen
Dieet: Eiwitrijk, Gezond

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

bao buns met jackfruit

Hapje Snacks Tussendoor

Gevulde broodjes met pulled jackfruit

Hoofdgerecht

Quinoa met pittige zwarte bonen

Lassie Recept - Italiaanse auberginetournedos met tomatensaus en kappertjes

Hoofdgerecht

Italiaanse auberginetournedos met tomatensaus en kappertjes

Hoofdgerecht

Nuggets met aardappelwafeltjes

Top