Appelcake met walnoten

appelcake met walnoten
Lekker lichte en smeuige cake. Perfect voorbeeld van appelmoes als vervanger van eieren (en een perfecte manier om overgebleven appelmoes op te maken). De walnoten geven extra smaak en beet, maar zonder is ook lekker. Dit recept is afkomstig van Marine van Haperen van Vegetus en gebaseerd op een recept uit het boek 100 Best Vegan Baking Recipes.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 50 minuten
  • Totale tijd: 1 uur 50 minuten

Ingrediënten

Porties: 15 plakjes
  • 130 gr
    bloem
  • 130 gr
    tarwemeel
  • 3 tl
    bakpoeder
  • 1 tl
    kaneel
  • 1/4 tl
    zout
  • 150 gr
    suiker
  • 240 ml
    olie neutraal smakend
  • 240 ml
    appelmoes
  • 60 ml
    plantaardige melk bv. sojamelk
  • 80 gr
    walnoten in stukjes

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng bloem, meel, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom. Meng de suiker en olie in een grote kom en roer daarna de appelmoes en melk erdoor. Roer de droge ingrediënten door het natte mengsel tot de klonten weg zijn. Meng de walnoten erdoor. Giet het beslag in een cakevorm en bak de cake 50 minuten. Test eventueel met een prikker of de binnenkant gestold is.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Meng bloem, meel, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom.
  4. Meng de suiker en olie in een grote kom en roer daarna de appelmoes en melk erdoor.
  5. Roer de droge ingrediënten door het natte mengsel tot de klonten weg zijn.
  6. Meng de walnoten erdoor.
  7. Giet het beslag in een cakevorm en bak de cake 50 minuten.
Menugang: Gebak, Nagerecht, Tussendoor
Keuken: Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Cake, Eivervanger, Taart
Kooktijd: 30-60 minuten
Seizoen: Herfst
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Bakken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Curry met kikkererwten en zoete aardappel

Brunch Lunch Ontbijt

Vegan Wentelteefjes

Hoofdgerecht Lunch

Auberginestoofpotje met peer en falafel

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Maïspannenkoek

Dranken Ontbijt Tussendoor

Appel-peersmoothie

Dadel kokos curry spread

Brunch Hapje Lunch Ontbijt

Dadel kokos curry spread

Appel peer Crumble

Nagerecht Ontbijt

Appel-peer crumble

Top