Appelcake met walnoten

appelcake met walnoten
Lekker lichte en smeuige cake. Perfect voorbeeld van appelmoes als vervanger van eieren (en een perfecte manier om overgebleven appelmoes op te maken). De walnoten geven extra smaak en beet, maar zonder is ook lekker. Dit recept is afkomstig van Marine van Haperen van Vegetus en gebaseerd op een recept uit het boek 100 Best Vegan Baking Recipes.
  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 50 minutes
  • Total Time: 1 hour 50 minutes

Ingredients

Servings: 15 plakjes
  • 130 gr
    bloem
  • 130 gr
    tarwemeel
  • 3 tl
    bakpoeder
  • 1 tl
    kaneel
  • 1/4 tl
    zout
  • 150 gr
    suiker
  • 240 ml
    olie neutraal smakend
  • 240 ml
    appelmoes
  • 60 ml
    plantaardige melk bv. sojamelk
  • 80 gr
    walnoten in stukjes

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng bloem, meel, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom.
  3. Meng de suiker en olie in een grote kom en roer daarna de appelmoes en melk erdoor.
  4. Roer de droge ingrediënten door het natte mengsel tot de klonten weg zijn.
  5. Meng de walnoten erdoor.
  6. Giet het beslag in een cakevorm en bak de cake 50 minuten. Test eventueel met een satéprikker of de binnenkant gestold is.

Menugang: Gebak, Nagerecht, Tussendoor
Keuken: Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Cake, Eivervanger, Taart
Kooktijd: 30-60 minuten
Seizoen: Herfst
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Bakken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Hoofdgerecht

Kip krokant met aardappelpartjes en sperziebonen

Bijgerecht Hoofdgerecht

Rucola stamppotje met gemarineerde tofu

Brunch Hapje

Gevulde ‘ei’ aardappels

Brood met gebakken appel en kaneel

Ontbijt

Brood met gebakken appel en kaneel

Top