Appelcake met walnoten

appelcake met walnoten
Lekker lichte en smeuige cake. Perfect voorbeeld van appelmoes als vervanger van eieren (en een perfecte manier om overgebleven appelmoes op te maken). De walnoten geven extra smaak en beet, maar zonder is ook lekker. Dit recept is afkomstig van Marine van Haperen van Vegetus en gebaseerd op een recept uit het boek 100 Best Vegan Baking Recipes.
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 50 minuten
  • Totale tijd: 1 uur 50 minuten

Ingrediënten

Porties: 15 plakjes
  • 130 gr
    bloem
  • 130 gr
    tarwemeel
  • 3 tl
    bakpoeder
  • 1 tl
    kaneel
  • 1/4 tl
    zout
  • 150 gr
    suiker
  • 240 ml
    olie neutraal smakend
  • 240 ml
    appelmoes
  • 60 ml
    plantaardige melk bv. sojamelk
  • 80 gr
    walnoten in stukjes

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng bloem, meel, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom.
  3. Meng de suiker en olie in een grote kom en roer daarna de appelmoes en melk erdoor.
  4. Roer de droge ingrediënten door het natte mengsel tot de klonten weg zijn.
  5. Meng de walnoten erdoor.
  6. Giet het beslag in een cakevorm en bak de cake 50 minuten. Test eventueel met een satéprikker of de binnenkant gestold is.

Menugang: Gebak, Nagerecht, Tussendoor
Keuken: Nederlands
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Cake, Eivervanger, Taart
Kooktijd: 30-60 minuten
Seizoen: Herfst
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Bakken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Kiwi-appelsalade

Ontbijt

Kiwi-appelsalade

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Vegan Burrito met Nori

Lassie Recept - Krokante tandoori tofublokjes met geroosterde groente

Hoofdgerecht

Krokante tandoori tofublokjes met geroosterde groente

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Broodje paddenstoelenragout

Bijgerecht

Knapperige cassave frietjes uit de oven

Brunch Nagerecht Ontbijt

Quinoa amandelpap met bosbessen

Hoofdgerecht

Vegan Curry (soja- en glutenvrij)

Top