Fluffy Bananabread

De Vegan Fluffy Bananabread van Lisa Stel is lekker, makkelijk en snel en daardoor ideaal als je even geen zin hebt om een nieuw recept uit te proberen! Kijk voor meer van haar recepten op www.lisagoesvegan.com
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 40 minuten
  • Totale tijd: 55 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen

Droge ingrediënten:

  • 250 gram
    speltmeel of havermeel
  • snufje
    zout
  • 1/2 theelepel
    bakpoeder

Vloeibare ingrediënten

  • 4 rijpe
    bananen
  • 2 el
    zachte kokosolie
  • 3 el
    kokosbloesemsuiker of 5 ontpitte medjool dadels

De TRUC voor luchtigheid:

  • 1/2 theelepel
    baking soda (zuiveringszout)
  • 1/2 eetlepel
    appel azijn
  • Optioneel: bevroren blauwe bessen en frambozen

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet je bakblik in met kokosolie of gebruik bakpapier.
  2. Mix alle droge ingrediënten in een grote bak. Mix alle vloeibare ingrediënten in je sterke blender of keukenmachine en voeg deze mix toe bij de droge ingrediënten. Mix voorzichtig zodat alles goed gemengd wordt.
  3. Dit is belangrijk: Als alles gemengd is (en je voor het eerst dit trucje gebruikt) pak je een apart glaasje. Meng de baking soda met de appelazijn en nu gaat het schuimen!! Dit zorgt voor de luchtigheid in het beslag. Voeg dit mengsel toe aan je beslag en meng nog een extra keer door.
  4. Doe het beslag in het bakblik en bak voor 40-45 minuten totdat hij goudbruin is. Steek een satéprikker erin en kijk of hij er schoon uitkomt, then you are ready to go!
  5. Laat het bananenbrood helemaal afkoelen in het bakblik (dan zakt hij niet uit) en eet hem als ontbijt, snack of lunch!! (of als avondeten, whatever you feel like;)

Opmerkingen

Benieuwd naar meer recepten van Lisa? Klik dan hier!

Keuken: Amerikaans
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Brood, Cake
Kooktijd: 30-60 minuten
Seizoen: Herfst, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Bakken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Dranken Ontbijt

Kiwi-spinazie smoothie met limoen en munt

Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Mexicaanse bonensalade met sugar snaps

Hoofdgerecht

Spruitjesroerbak met gember en appel

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Ultieme vegan hamburger

Hoofdgerecht

Groenteratatouille met knoflooksaus

Hoofdgerecht Lunch

Taco’s met tofu gehakt, sla, tomaat & guacamole

Lassie Recept - Lauwwarme citroen dessertrijst en roodfruit

Nagerecht

Lauwwarme citroen dessertrijst en roodfruit

Top