Fluffy bananenbrood met pecannoten

bananenbrood

Dit vegan fluffy bananenbrood is lekker, makkelijk en snel en daardoor ideaal als je niet zo veel tijd hebt, maar toch een nieuw recept wilt proberen! Eet je dit als ontbijt, neem er dan een portie plantaardige yoghurt en wat fruit bij.

  • Preparation Time: 15 minutes
  • Cooking Time: 40 minutes
  • Total Time: 55 minutes

Ingredients

Servings: 10 porties

Droge ingrediënten:

  • 250 gr
    volkorenmeel of havermeel
  • snufje
    kaneel
  • snufje
    zout
  • 2 tl
    bakpoeder
  • 1 handje
    pecannnoten
  • 3 el
    suiker of agavesiroop (in dezelfde verhoudingen) of ontpitte medjool dadels (in stukjes, wat meer dan van de suiker)
  • Optioneel: (bevroren) blauwe bessen, frambozen

Vloeibare ingrediënten

  • 4 stuks
    bananen goed rijp en lekker zoet (evt. 1 extra voor versiering)
  • 2 el
    olie (bijvoorbeeld olijfolie of zonnebloemolie)

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet je bakblik in met olie of gebruik bakpapier.

  2. Mix alle droge ingrediënten in een grote bak. Mix alle vloeibare ingrediënten in je sterke blender of keukenmachine en voeg deze mix toe bij de droge ingrediënten. Mix voorzichtig zodat alles goed gemengd wordt. Voeg nu de pecannoten (en eventueel het bevroren fruit) toe.

  3. Doe het beslag in het bakblik en leg eventueel een in de lengte gehalveerde banaan en wat pecannoten en suiker bovenop voor de looks. Bak voor 40-45 minuten totdat hij goudbruin is. Steek een satéprikker erin en kijk of hij er schoon uitkomt om te kijken of de cake gaar is.

  4. Laat het bananenbrood helemaal afkoelen in het bakblik (dan zakt hij niet uit) en eet hem als ontbijt, snack of lunch.

Keuken: Amerikaans
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht: Brood, Cake
Kooktijd: 30-60 minuten
Seizoen: Herfst, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Zoet
Kooktechniek: Bakken
Dieet: Gezond

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

Ontbijt

Smoothiebowl met bosvruchten

Geroosterde pompoensalade

Bijgerecht Lunch Voorgerecht

Salade met geroosterde pompoen en zongedroogde tomaat

Hoofdgerecht

No beef rendang

Bijgerecht Hapje

Frisse komkommer-cashewdip

Top