Kleurrijke sushi bowl
Dit recept voor een kleurrijke plantaardige sushi bowl zit vol met verschillende groenten en plantaardig eiwit van de edamame en tofu. Zo heb je toch de smaak van sushi, maar zonder dat je uren hoeft te besteden aan het rollen!
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediƫnten
-
200 gsushi rijst of andere rijst naar keuze
-
1avocado in blokjes
-
1winterpeen julienne gesneden
-
1/2komkommer in kleine blokjes
-
150 ggepelde edamame (sojaboontjes) uit de diepvries, of vers
-
125 gwakame (zeewiersalade) optioneel
-
200 gradijs in plakjes
-
375 gtofu in kleine blokjes
-
sesamzaadjes optioneel
voor de soja dressing
-
3 elsojasaus
-
2 tlsushirijst azijn of neutrale azijn of limoensap
-
1/2 tlagavesiroop of fijne suiker
-
1 tlsesamolie optioneel
-
1 tlwasabi optioneel
Instructies
-
Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Breng eventueel op smaak met een beetje zout. Laat afkoelen.
-
Maak ondertussen de tofu. Verwarm wat olie in een hapjespan op hoge temperatuur en voeg hier de tofu aan toe. Bak de tofu zo'n 8 minuten, of totdat deze goudbruin begint te worden aan alle kanten. Schep regelmatig om. Voeg voor de smaak een scheutje sojasaus toe, schep om en zet apart.
-
Maak de dressing door alle ingrediƫnten te mengen.
-
Maak de sushi bowls op door de rijst te verdelen over twee borden. Verdeel de wortel, komkommer, edamame, radijs, wakame, avocado en tofublokjes over de rijst heen en sprenkel de sesamzaadjes eroverheen. Schenk de dressing eroverheen en serveer direct.
