Mexicaanse Bonenburger

Name: Mexicaanse Bonenburger
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 broodjes; 4 vegaburgers; 4 plakken vegan cheddar; 50 gram nachochips; 4 eetlepels tofu of sojaroom; 3 tomaten; bos koriander; 1 teen knoflook; limoen; zout en peper

Deze Mexicaanse Bonenburger is een echte topper. Alle elementen van een goed opgebouwde burger zitten erin. Een smeuïge Bonenburger, crunchy nachochips, smeltende vegan kaas en frisse groenten.

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 4 personen

4

broodjes
4

vegaburgers
4 plakken

vegan cheddar
50 gram

nachochips
4 eetlepels

tofu of sojaroom
3

tomaten
bos koriander
1 teen

knoflook
limoen
zout en peper

Instructies

Snijd de broodjes open en bak ze op de snijkant in een droge koekenpan goudbruin. Leg even weg.
Maak een salsa (grof of fijn naar keuze) van de tomaten, koriander, rode ui, knoflook, limoensap en breng op smaak met peper en zout.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan en bak hierin de bonenburger 4-6 minuten goudbruin. Leg de laatste minuut op elke burger een plak vegan cheddarkaas een laat smelten.
beleg de broodjes met een schep salsa, burger, chips, weer salsa, room en leg de bovenkanten erop. Zet eventueel vast met een prikker.