Romige zilvervliesrijst met paddenstoelen en spinazie

Lassie Recept - Panklaar zilvervliesrijst met paddenstoelen en spinazie

Een romig rijst-gerecht met paddenstoelen en spinazie, dat klinkt toch heerlijk? Het is ook nog eens heel snel te maken én voedzaam. Perfect voor een doordeweekse maaltijd!

  • Preparation Time: 15 minutes
  • Total Time: 15 minutes

Ingredients

Servings: 2 personen
  • 1
    ui in halve ringen
  • 2 el
    olie
  • 200 gr
    paddenstoelen naar keuze grof gesneden
  • ½ el
    verse tijm
  • 1 el
    verse oregano
  • 150 gr
    zilvervliesrijst
  • 125 gr
    (plantaardige) crème fraîche (o.a. verkrijgbaar bij Albert Heijn)
  • 200 gr
    spinazie
  • 25 gr
    amandelen grof gehakt

Instructions

  1. Bereid de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking

  2. Bak de ui in de olie in 2 - 3 min. goudbruin.
  3. Voeg de paddenstoelen toe en bak 5-6 minuten op hoge temperatuur, totdat deze goudbruin zijn geworden. Strooi vervolgens de oregano en de helft van de tijm erover. Breng op smaak met zout en peper.

  4. Voeg de zilvervliesrijst toe, met de helft van de plantaardige crème fraîche erdoor en meng alles tot een romige rijst. Voeg in delen de spinazie erdoor en laat de blaadjes al omscheppend slinken.

  5. Serveer de rijst in kommen en serveer met de overgebleven crème fraîche, amandelen en de rest van de tijm.

Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Type gerecht: Rijstgerecht
Kooktijd: < 15 minuten
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Smaak: Kruidig, Romig
Kooktechniek: Bakken

Probeer de Veggie Challenge

You may also be interested to taste

vegan gado gado recept

Hoofdgerecht

Gado Gado met pindasaus en tempeh

Hapje

Rijstwafels met jam

Ontbijt

Bananenhavermout

aardbei banaan framboos smoothie bowl suzanne harlaar

Ontbijt

Smoothiebowl met aardbei, banaan en frambozencompote

Top