Peer frangipane

Frangipane is gewoon zo’n mooi woord dat een dergelijke taart gewoonweg niet kon ontbreken in de VeganChallenge. Het is een heerlijk gebakje met amandelspijsvulling en peer. Perfect op koude herfstdagen met een kop gemberthee erbij om op te warmen!
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 21 minuten

Ingrediënten

Porties: 8 personen

Voor de bodem

  • 250 gr
    bloem
  • 40 gr
    poedersuiker
  • snufje
    zout
  • 175 ml
    vloeibare plantaardige margarine

Voor de vulling

  • 100 ml
    vloeibare plantaardige margarine
  • 100 gr
    suiker
  • 100 gr
    amandelschaafsel
  • 2 el
    maïszetmeel
  • 1/4 tl
    kaneel
  • snufje
    zout
  • 150 ml
    amandelmelk
  • 2 tl
    vanille-extract
  • 1/2 tl
    amandel-extract
  • 2
    rijpe peren 2 grote of drie kleine

Instructies

Bodem

  1. Verhit de oven voor op 175 graden en vet een taartvorm van ongeveer 26 cm in met wat plantaardige margarine.
  2. Meng bloem, suiker en zout in een mengkom. Roer de margarine erdoor en kneed tot een deeg.
  3. Verdeel het deeg over de taartvorm, gebruik eventueel een klein glaasje als deegroller. Prik met een vork gaatjes in het deeg op gelijkmatige afstand, zo’n 30 keer.
  4. Bak de taartbodem in ongeveer 25 minuten goudbruin (check vanaf 20 minuten).
  5. Laat de bodem afkoelen terwijl je met de frangipanevulling begint.

Vulling

  1. In een keukenmachine meng je de margarine, suiker, amandelschaafsel, maïszetmeel, kaneel en zout tot er kruimels vormen. Terwijl de machine draait schenk je de amandelmelk, vanille en amandel extract erbij. Giet dit (nog vloeibare!) mengsel in de taartbodem.
  2. Schil de peren en snij ze in de lengte doormidden. Verwijder het klokhuis en snij de halve peren in de breedte in schijven van ongeveer een halve centimeter dik. Steek de schijven in het beslag, laat je creativiteit los op de vorm!
  3. Bak de taart zo’n 40 minuten (nog steeds op 175 graden), tot de frangipane-vulling begint op te bollen.
  4. Laat de taart 2 uur afkoelen voor je hem aansnijdt.

Opmerkingen

Tip: Voor een extra mooie taart klop je wat abrikozenjam met een beetje water om de taart na het bakken hiermee te bestrijken.

Menugang: Gebak
Keuken: Frans, Italiaans
Moeilijkheidsgraad: Level 3 (moeilijk)
Type gerecht: Taart
Kooktijd: > 1 uur
Seizoen: Herfst, Winter
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Smaak: Fris, Zoet
Kooktechniek: Bakken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Gado Gado

Speculaas havermout

Ontbijt

Speculaas havermout

Bijgerecht Brunch Hoofdgerecht Voorgerecht

Noten Parmezaan

Probeer de Veggie Challenge

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht Lunch

Sushisalade met visnuggets

Lunch Ontbijt Snacks

Zelfgemaakte Linzen-Hummus

Gebak Tussendoor

Chocoladekoekjes met jamvulling

Gevulde Aubergine van baba ganoush

Hoofdgerecht

Gevulde aubergine van Baba ganoush

Top